مشاوره و آموزشی
اسم انواع آجیل با عکس (از معرفی تا خواص)
آجیل یکی از سالم‌ترین و مغذی‌ترین خوارکی‌هاییه که از گذشته تا امروز در فرهنگ غذایی ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته. این خوراکی خوشمزه نه‌تنها یه میان‌وعده عالی محسوب می‌شه، بلکه در پذیرایی‌های رسمی، شب یلدا، عید نوروز و حتی به‌عنوان یه خوراکی روزمره جایگاه خاصی داره. حالا می‌خوایم بدونیم انواع آجیل کدامند و چرا مصرف این خوراکی مغذی برای سلامتی توصیه می‌شه؟ با ما همراه باشین با معرفی آجیل‌های ایرانی و خارجی و تاثیر اون‌ها بر سلامت بدن.
انواع آجیل؛ ایرانی یا خارجی؟
آجیل‌ها را می‌توان به دو دسته کلی خارجی و ایرانی تقسیم کرد که هر یک از اون‌ها ویژگی‌های خاص خودشون رو دارن. حالا می‌خوایم در ادامه اسم انواع آجیل با عکس رو براتون بیاریم و معرفیشون کنیم. آجیل ایرانی به‌دلیل کیفیت بالا طعم فوق‌العاده و ارزش غذایی عالی، شهرت جهانی داره؛ برای خرید آجیل درجه یک ایرانی باید با انواع مغزها آشنا بشین؛ برخی از محبوب‌ترین آجیل‌های ایرانی به این شرح هستن:
1- پسته ایرانی؛ سلطان آجیل‌ها
پسته یکی از ارزشمندترین انواع مغز آجیل ایرانیه که نه‌تنها در داخل کشور، بلکه در بازارهای جهانی هم طرفداران زیادی داره. انواع مختلفی از پسته ایرانی وجود داره که پسته اکبری درجه یک، گل سرسبد اون‌هاست؛ این نوع پسته درشت‌ترین و لوکس‌ترین نوع پسته ایرانی محسوب می‌شه که ظاهر کشیده و طعم فوق‌العاده‌ای داره. نوع دیگه‌ای از پسته‌های محبوب که در بازار داخلی و صادراتی پرطرفداره پسته احمد آقایی نام داره؛ این نوع پسته با ظاهری کشیده و طعمی خوشمزه برای دورهمی‌ها و مهمانی‌ها استفاده می‌شه. پسته فندقی، پسته‌ای کوچک‌تر؛ اما بسیار خوش‌طعمه که معمولا قیمت مناسب‌تری در مقایسه با دیگر انواع پسته داره. به‌طور کلی قیمت پسته بر اساس میزان لوکس‌بودن، درشت یا ریزبودن و دیگر ویژگی‌های اون‌ها می‌تونه متفاوت باشه.
2- بادام درختی؛ ملکه آجیل‌ها
بادام درختی از مغزهای محبوب در انواع آجیل مخلوط، آجیل عید و … محسوب می‌شه که طعمی ملایم و دلپذیر داره. این مغز سرشار از فیبر، پیروتئین و آنتی‌اکسیدانه. بادام درختی به‌دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنه و با کاهش کلسترول بد، سلامت قلب رو بهبود می‌بخشه. با خرید بادام درختی و دریافت ویتامین E فراوان می‌تونینن پوست و مو خودتون رو تقویت کنین و زیبایی رو به چهره و موهاتون هدیه بدین. علاوه‌بر این، مصرف منظم و متعادل این مغز به حفظ سلامت استخوان‌ها هم کمک می‌کنه و این رو مدیون کلسیم و منیزیم فراوان اون هستین.
3- بادام زمینی؛ مغز پرانرژی و مقوی
بادام زمینی بر خلاف اسمش، از خانواده حبوباته؛ اما به‌دلیل خواص مغذی فراوان در دسته انواع مغزهای آجیل، قرار می‌گیره. این مغز منبع عالی پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین B3 و فولاته. مصرف متعادل و منظم این مغز پرخاصیت به افزایش انرژی و کاهش خستگی کمک می‌کنه. همین‌طور به‌دلیل داشتن نیاسین و ویتامین B3 عملکرد مغز رو بهبود می‌بخشه. خرید بادام زمینی و مصرف اون به ایجاد احساس سیری و کاهش وزن هم کمک می‌کنه؛ علاوه‌بر این به‌دلیل چربی‌های غیر اشباع مفید، خطر بیماری‌های قلبی رو کاهش می‌ده.
4- گردو؛ غذای مغز و اعصاب
گردو به‌عنوان پرخاصیت‌ترین مغزها در لیست انواع آجیل قرار داره که به‌دلیل شباهتش به مغز انسان، به‌عنوان خوراکی مفید برای حافظه و عملکرد ذهن شناخته می‌شه. این مغز با امگا 3 فراوان برای تقویت عملکرد مغز و کاهش استرس مفیده؛ همین‌طور با کاهش کلسترول و فشار خون به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنه. گردو به‌دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی در کاهش التهاب در بدن موثره؛ همین‌طور با وجود کلسیم، فسفر و منیزیم تقویت استخوان‌ها رو برعهده داره.
5- فندق؛ شاهکار آجیل‌ها
فندق یکی از مغزهای پرطرفدار در آجیل مخلوطه که به‌دلیل طعم شیرین و روغنی، هم به‌صورت خام و هم در تهیه شیرینی‌جات و شکلات‌ها استفاده می‌شه. فندق به‌دلیل داشتن ویتامین E و روی، نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن داره. با مصرف منظم و متعادل این مغز و دریافت بیوتین و ویتامین E فراوان، می‌توان به زیبایی پوست و درخشندگی موهاتون کمک کنین. فندق با چربی‌های سالمش می‌تونه انرژی شما رو افزایش بده و عملکرد بدن رو بهبود ببخشه. این مغز به‌عنوان یه میان‌وعده مغذی می‌تونه جایگزین خوبی برای تنقلات ناسالم باشه.
6- تخمه آفتابگردان؛ تنقلات پرطرفدار
تخمه آفتابگردان یکی از تنقلات پرطرفداری ایرانیه که در ترکیب با انواع مغز های آجیل هم دیده می‌شه. این دونه کوچک؛ اما مغذی، منبع عالی ویتامین E، منیزیم، سلنیوم و اسیدهای چرب مفیده که با کاهش فشار خون و کلسترول به سلامت قلب کمک می‌کنه. تخمه آفتابگردان به‌دلیل داشتن سلنیوم و آنتی‌اکسیدان‌ها در تقویت سیستم ایمنی بدن موثره؛ همچنین با وجود منیزیم فراوان به افزایش انرژی و کاهش استرس کمک می‌کنه. این دونه پرخاصیت با تامین ویتامین E مورد نیاز بدن، به محافظت از سلامت پوست و مو می‌پردازه.
7- تخمه کدو؛ مقوی و پرخاصیت
تخمه کدو یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین دونه‌های خوراکیه که در انواع آجیل ایرانی جایگاه ویژه‌ای داره؛ این تخمه سرشار از روی، آهن، منیزیم و فسفره. تخمه کدو به‌دلیل وجود آهن و روی فراوان سیستم ایمنی رو تقویت می‌کنه و عملکرد بدن رو بهبود می‌بخشه؛ همین‌طور از سلامت پروستات و هورمون‌های مردانه محافظت می‌کنه. این دونه شگفت‌انگیز به‌دلیل وجود منیزیم، خواب رو بهبود می‌بخشه و به ماهش استرس کمک می‌کنه و با وجود بیوتین و ویتامین‌های گروه B به تقویت پوست، مو و ناخن می‌پردازه.
8- بادام هندی؛ خوشمزه و پرانرژی
بادام هندی یکی از پرطرفدارترین و خوش‌طعم‌ترین آجیل‌هاست که در ترکیب آجیل مخلوط قرار می‌گیره. این مغز اصالتا از کشورهای هند، ویتنام و آفریقا وارد می‌شه و حاوی مقدار زیادی از چربی‌های سالم، پروتئین، ویتامین‌های گروه B و مسه. این مغز با کاهش کلسترول بد به سلامت قلب کمک می‌کنه و با داشتن مس و آهن، مانع از کم‌خونی می‌شه و سیستم ایمنی بدن رو تقویت می‌کنه. همین‌طور به‌دلیل وجود ویتامین‌های گروه B و روی، برای سلامت پوست و مو مفیده. با مصرف بادام هندی و ایجاد احساس سیری می‌توان به کاهش وزن هم کمک کرد.
10- فندق ترکیه‌ای؛ غنی از چربی‌های مفید و آنتی‌اکسیدان‌ها
فندق ترکیه‌ای یکی از معروف‌ترین انواع فندق در جهان که از مزارع ترکیه برداشت می‌شه. این مغز خارجی به‌دلیل طعم لطیف و چربی طبیعی بالا، در بسیاری از شکلات‌ها و دسرها استفاده می‌شه. فندق ترکیه‌ای به‌دلیل ویتامین E و چربی‌های سالم، حافظه رو بهبود می‌بخشه و عملکرد مغز رو تقویت می‌کنه. همین‌طور با کاهش کلسترول و فشار خون، بیماری‌های قلبی رو کاهش می‌ده. با مصرف این مغز خارجی منیزیم و روی مورد نیاز بدنتون تامین می‌شه و انرژی پایدار رو براتون فراهم می‌کنه. از دیگر خواص فندق ترکیه‌ای می‌توان به حفظ سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس با خاصیت آنتی‌اکسیدانی اشاره کرد.
11- گردو آمریکایی (پکان)؛ مغز پرخاصیت با چربی‌های سالم
گردو آمریکایی که با نام گردو پکان هم شناخته می‌شه، یکی از مغذی‌ترین آجیل‌های وارداتیه. این گردو بومی ایالات متحده و مکزیکه که به‌دلیل بافت نرم‌تر و کره‌ای‌تر، طرفداران زیادی داره. گردو پکان حاوی مقادیر بالایی از امگا 3، فیبر، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این مغز با کاهش کلسترول و فشار خون به بهبود عملکرد قلب‌وعروق کمک می‌کنه و با وجود امگا 3 فراوان مانع از آلزایمر می‌شه و به سلامت مغز کمک می‌کنه. این مغز پرخاصیت با تامین ویتامین‌های گروه B به افزایش انرژی و کاهش خستگی می‌پردازه.
12- ماکادمیا (فندق استرالیایی)؛ گران‌ترین و مقوی‌ترین آجیل جهان
مغز ماکادمیا که به پادشاه آجیل‌ها معروفه، یکی از گران‌ترین و مغذی‌ترین مغزهای خارجی محسوب می‌شه. این آجیل بومی استرالیاست و امروزه در کشورهای هاوایی، آفریقا جنوبی و برزیل هم تولید می‌شه. ماکادمیا با چربی‌های غیر اشباع، منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌های گروه B، خواص فوق‌العاده‌ای برای بدن داره. این مغز با کاهش کلسترول و فشار خون به حفظ سلامت قلب‌وعروق کمک می‌کنه؛ همین‌طور به‌دلیل شاخص گلیسمی پایین در کنترل قند خون موثره. شما می‌تونین با مصرف این مغز معجزه‌آسا، مواد ضروری مورد نیاز بدونتون رو تامین کرده و به افزایش انرژی پایدار و بهبود عملکرد مغزتون کمک کنین.
آجیل خارجی چیست؟
در کنار انواع آجیل ایرانی، نمونه‌های وارداتی هم در بازار وجود دارن که با نام آجیل خارجی شناخته می‌شن. این آجیل‌ها معمولا به‌دلیل شرایط خاص کشت، طعم منحصربه‌فرد و ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارن. آجیل‌های خارجی شامل محصولاتی مثل فندق ترکیه‌ای، گردو آمریکایی، مغز ماکادمیا و … می‌شن که در کشورهای مختلفی مثل هند، برزیل، ویتنام، آمریکا، مکزیک، هاوایی و آفریقا جنوبی تولید و به بازار ایران وارد می‌شن.
تفاوت‌های آجیل ایرانی و خارجی
آجیل‌های ایرانی و خارجی از سالم‌ترین و مغذی‌ترین خوارکی‌ها هستن که از گذشته تا امروز در رژیم غذایی ایرانیان، جایگاه ویژه‌ای داشتن؛ اما به نظر شما چه عواملی باعث تفکیک این نوع نو مغزها می‌شه؟ چه تفاوت‌های با هم دارن و چی باعث می‌شه یکی رو بر دیگری ترجیح بدین؟ برای پاسخ به این پرسش‌ها به تفاوت‌های بین این دو نوع آجیل می‌پردازیم:
منبع تولید و کشورهای صادرکننده آجیل ها
ایران یکی بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پسته و بادام درختی در جهانه. شهرهایی مثل رفسنجان (پسته)، آذرشهر (تخمه آفتابگردان و کدو) و قزوین (فندق) از مهم‌ترین مراکز تولید آجیل در ایران هستن. آجیل‌های ایرانی از نظر طعم و کیفیت طبیعی، شهرت جهانی دارن. در مقابل آجیل‌های خارجی از کشورهای مختلفی مثل آمریکا، استرالیا، ترکیه، هند، ویتنام و برزیل وارد می‌شه. بعضی از آجیل‌های خارجی مثل بادام هندی، گردو آمریکایی و مغز ماکادمیا در ایران تولید نمی‌شن و کاملا وارداتی‌ان. حالا اگه به‌دنبال محصولی تازه و طبیعی هستین، آجیل ایرانی انتخاب بهتریه؛ اما اگه تنوع و طعم‌های خاص براتون مهمه، آجیل خارجی می‌تونه گزینه مناسبی باشه.
تفاوت در طعم و کیفیت
آجیل ایرانی طعم‌های متنوع و طبیعی داره و معمولا بدون افزودنی‌های اضافی عرضه می‌شه. بعضی از آجیل‌های ایرانی مثل پسته احمدآقایی، پسته اکبری درجه یک و بادام درختی به‌دلیل کیفیت بالا و طعم عالی در سطح جهانی مطرح هستن. همین‌طور گردو ایرانی چربی کمتری داشته و طعم تلخ‌تری در مقایسه با گردو پکان آمریکایی داره. بعضی از آجیل‌های خارجی مثل گردو آمریکایی و بادام هندی معمولا دارای طعم شیرین‌تر و ملایم‌تری هستن. همچنین کیفیت آجیل‌های خارجی بسته به نوع فرآوری و کشور تولیدکننده متفاوته؛ آجیل‌هایی مثل ماکادمیا چربی بیشتر و طعم کره‌ای و نرم‌تری دارن. حالا اگه به‌دنبال مغزهایی با طعم سنتی و طبیعی هستین، آجیل‌های ایرانی مناسب‌ترن؛ اما اگه طعم‌های خاص و جدید رو ترجیح می‌دین، آجیل‌های خارجی رو امتحان کنین.
تفاوت در ارزش غذایی
معمولا مغزهای ایرانی حاوی مقادیر بالا پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و چربی‌های مفید هستن. پسته ایرانی یکی از مغذی‌ترین آجیل‌های جهان شناخته می‌شه؛ همچنین بادام درختی ایرانی کمتر فرآوری‌شده و طبیعی‌تر از بادام آمریکاییه. بااین‌حال بعضی از آجیل‌های خارجی مثل مغز ماکادمیا و گردو پکان، چربی‌های مفید بیشتری دارن. بادام هندی دارای مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و مواد معدنیه؛ فندق ترکیه هم به‌دلیل روغنی‌بودن برای سلامت پوست و مو مفیده. در نتیجه از نظر ارزش غذایی هر دو نوع آجیل‌ها مفید هستن؛ اما آجیل ایرانی معمولا به‌دلیل کم‌تربودن افزودنی‌ها و مواد نگه‌دارنده سالم‌تره.
تفاوت در قیمت مقرون به‌صرفه‌بودن
قیمت آجیل ایرانی به‌دلیل تولید داخلی پایین‌تر از انواع آجیل خارجیه. ممکنه قیمت بعضی از اقلام مثل پسته اکبری درجه یک بالاتر باشه؛ اما ارزش غذایی و طعم بی‌نظیری داره. در مقابل آجیل خارجی به‌دلیل هزینه‌های واردات، حمل‌ونقل و تعرفه‌های گمرکی، معمولا گران‌تر از آجیل ایرانیه. بعضی مغزها مثل ماکادمیا یکی از گران‌ترین آجیل‌های جهان محسوب می‌شن. حالا اگه به‌دنبال آجیل باکیفیت و اقتصادی هستین، آجیل ایرانی گزینه بهتریه؛ اما اگه می‌خواین طعم‌های خاص رو تجربه کنین و قیمت براتون مهم نیست، آجیل‌های خارجی هم می‌تونن انتخاب متفاوتی باشن.
روش‌های فرآوری و افزودنی‌ها
معمولا آجیل ایرانی طبیعی‌تره و کمتر فرآوری می‌شه؛ در بعضی موارد ممکنه مغزها به‌صورت خام، بوداده یا شور عرضه بشن و در مقایسه با نمونه‌های خارجی، افزودنی‌های کمتری داشته باشن. در مقابل بعضی از مغزهای خارجی هم برای بهبود طعم و ماندگاری بیشتر، فرآوری می‌شن. ممکنه این مغزها حاوی روغن، نمک و مواد نگه‌دارنده باشن. گردو پکان معمولا به‌صورت شیرین‌شده یا کاراملی به فروش می‌رسن. اگه مصرف آجیل طبیعی و بدون افزودنی براتون مهمه، آجیل ایرانی سالم‌تره؛ اما اگه طعم‌های فرآوری‌شده رو دوست دارین، مصرف آجیل خارجی می‌تونه براتون لذت‌بخش باشه.
تضمین سلامتی با بهترین آجیل‌ها از ناتژی
آجیل‌ها نه‌تنها یه میان‌وعده خوشمزه و انرژی‌زا هستن؛ بلکه خواص بی‌نظیری برای سلامت بدن دارن. آجیل خارجی و ایرانی، هر کدام با ترکیب منحصربه‌فرد خود، می‌تونن به سلامت قلب، مغز، پوست و سیستم ایمنی شما کمک کنن. حالا اگه به‌دنبال یه میان‌وعده سالم و مغذی هستین، حتما آجیل‌ها رو به رژیم غذاییتون اضافه کنین. با خرید مغزهای درجه یک و مرغوب از فروشگاه‌های معتبر می‌تونین طعم و کیفیتی عالی رو تجربه کنین و از فواید بی‌پایانشون بهره‌مند بشین. ناتژی می‌تونه یه انتخاب عالی و مناسب برای خرید مغزهای ایرانی و خارجی باکیفیت باشه.
سوالات متداول
1. تفاوت فندق ترکیه‌ای و فندق ایرانی چیه؟
فندق ترکیه‌ای طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر داره و معمولا در اندازه‌های بزرگ‌تر به بازار عرضه می‌شه؛ اما فندق ایرانی طعمی غنی‌تر و تندتر داره و بیشتر در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی استفاده می‌شه.
2. آیا آجیل‌ها برای افراد با قند خون بالا مناسب هستن؟
آجیل‌ها با شاخص گلیسمی پایین می‌تونن در کنترل قند خون مفید باشن؛ اما برخی انواع آجیل‌ها مثل بادام هندی به‌دلیل قند طبیعی ممکنه در مقدار زیاد برای افراد مبتلا به دیابت مناسب نباشه.
3. آیا گردو آمریکایی می‌تونه به کاهش فشار خون کمک کنه؟
گردو پکان حاوی اسیدهای چرب امگا 3 به کاهش فشار خون و سلامت قلب کمک می‌کنه.