پسته؛ مغزدانه ی سرشار از خاصیت
پسته منبع درشت‌مغذی‌های مهمی مثل پروتئینه و تو هر ۱۰۰ گرمش نزدیک به ۲۰ گرم پروتئین وجود داره. اگه این میزان پروتئین رو با منابع معروف‌تر پروتئین مقایسه کنیم، میبینیم که میزان پروتئین پسته بیشتر هم هست و به همین دلیل اکثرا افراد علاوه بر خرید آجیل برای تأمین پروتئین کودکان پسته رو هم زیاد استفاده میکنن.
پسته از شیرینی‌پزی و کیک‌پزی گرفته تا روغن‌گیری و عصاره‌گیری برای استفاده تو موارد زیبایی و پوست و مو کاربرد داره. اگر کمی فکر کنین، میبینین که پسته رو جاهای زیادی دیدین و ازش استفاده کردین؛ مثلا تو صنعت سوسیس و کالباس هم از این مغز استفاده میشه. موارد دیگه‌ای که از پسته استفاده میشه، برای لاغری و تناسب اندام و حتی کمک به دستگاه گوارش هست. تو طب سنتی هم پسته کاربردهای زیادی داره و ازش استفاده میشه و افراد پسته رو به‌عنوان یه میوه خون‌ساز می‌شناسن.
خاصیت‌های پسته چیست؟
پسته بین همه مغزها بیشترین میزان آنتی اکسیدان رو داره. آنتی اکسیدان از ابتلای فرد به انواع بیماری‌ها مثل بیماری‌های سرطانی، قلبی و بیماری‌های مربوط به چشم جلوگیری میکنه.
از طرفی، پسته میزان شاخص قند خونی کمی داره و میتونه به کاهش قند خون کمک کنه. اگه میخواین از پسته برای کنترل و کاهش قند خون استفاده کنین، کافیه روزانه حدود 50 تا 60 گرم پسته بخورین تا بعد از مدت کمی شاهد کاهش قابل توجه سطح قند خونتون بشین.
میزان فیبر پسته هم خیلی بالاست و میتونه به پروسه گوارش و دفع کمک زیادی بکنه.
برای خون‌سازی و اکسیژن‌رسانی خون هم پسته میتونه خیلی مفید باشه. پسته از جمله مغزهایی هست که میزان آهن بالایی داره و به همین خاطر میتونه به افرادی که کم‌خونی دارن و به‌ویژه به خانم‌های باردار کمک بزرگی بکنه.
انواع پسته براساس شکل ظاهری و محبوبیت
چند فاکتور مهم برای تقسیم‌بندی انواع پسته استفاده میشه که مربوط به ویژگی‌های ظاهری پسته هستن مثل اندازه، طعم و رنگ. فاکتور مهم بعدی، محل اصلی کشت پسته و یا اولین فردی که اون پسته رو معرفی کرده است که این فاکتور تو نام گذاری پسته‌ها هم استفاده میشه و به‌عنوان معرف کیفیت پسته است.
پسته‌های ایرانی تنوع بالایی دارن و بیشتر از 50 نوع پسته تو ایران وجود داره اما تعداد انواع پسته‌هایی که معروف‌تر هستن و محبوبیت بالایی دارن و بیشتر تو بازار خریدوفروش میشن کمتره. پسته اکبری، پسته احمد آقایی، پسته کله قوچی، پسته بادامی و پسته فندقی (اوحدی) معروف‌ترین ارقام پسته در ایران هستن که محبوبیت بیشتری بین مردم دارن و توی انواع مختلف آجیل مخلوط استفاده میشن.
از نظر شکل ظاهری هم پسته‌ها به دو نوع فندقی و بادامی تقسیم میشن. ظاهر پسته‌های بادامی کشیده و بلند هست که پسته اکبری و احمدآقایی جزو این دسته هستن و از ترکیبات اصلی آجیل نوروز محسوب میشن. پسته فندقی هم ظاهر گرد و کروی شکل داره که پسته کله قوچی و اوحدی جزو این دسته هستن. انواع پسته رو بر اساس نحوه استفاده هم میشه تقسیم‌بندی کرد که به سه دسته پسته، خلال پسته و پودر پسته تقسیم میشه.
پسته اکبری
پسته اکبری به نوعی لوکس‌ترین پسته بازار و پسته مجلسی محسوب میشه که از نظر قیمتی هم بیشترین قیمت رو بین پسته‌ها داره. پسته اکبری جزو دسته پسته بادامیه که یه ظاهر کاملا کشیده و درشت داره. این پسته از نوع پسته خندان هست که با اولین نگاه خندان بودنش به خوبی مشخص میشه. رنگ پوست پسته اکبری استخوانی-کرم تیره و رنگ پوسته مغزش هم بنفش و قهوه‌ای رنگ هست. پسته اکبری درجه یک عالی‌ترین نوع این پسته است که به خوبی از ظاهرش قابل تشخیص هست. میزان تولید این نوع پسته زیاد نیست و کمتر از 20 درصد تولید پسته رو شامل میشه. درصد تولید کم و ویژگی‌های خاص این نوع پسته باعث میشه که قیمت پسته اکبری بالا باشه.
پسته احمدآقایی
پسته احمدآقایی از نوع پسته بادامی محسوب میشه که ظاهرش کشیده‌ای داره. این پسته هم پسته خندان هم محسوب میشه که از دو طرف به یک اندازه بازشدگی داره و تقریبا یکدست هست. پسته احمدآقایی طعم خیلی خوبی هم داره و به دلیل شرایط کاشت و برداشت ویژه‌اش، میشه گفت تجاری‌ترین نوع پسته است. همین موارد باعث شده که میزان صادرات هر دو نوع پسته احمدآقایی خام و پسته احمدآقایی شور بالا باشه. رنگ پوست این نوع پسته سفید استخوانی روشن و رنگ پوسته مغزش قرمز متمایل به ارغوانی هست. اگه دنبال پسته باکیفیت و در عین حال خوش طعم باشین، خرید پسته احمدآقایی تازه یا پسته احمدآقایی خام یا شور میتونه بهترین گزینه باشه.
پسته کله قوچی
مقدار قابل توجهی از پسته کله قوچی به خارج از کشور صادر میشه. با اینکه پسته کله قوچی از نظر ظاهری در دسته پسته فندقی قرار میگیره، اما اندازه درشتی داره و در واقع درشت‌ترین نوع پسته است که پسته خندان هم محسوب میشه. رنگ پوست سخت این پسته استخوانی روشن و رنگ پوست مغزش هم قرمز و خاکستری و کمی هم سبز رنگ هست.
پسته فندقی
همونطور که از اسمش پیداست، پسته فندقی یه ظاهر گرد و کروی داره و از نظر ظاهری شبیه به فندق هست که به همین خاطر به اسم پسته فندقی میشناسنش و بهش پسته اوحدی هم گفته میشه. این پسته مثل سایر پسته‌هایی که بالا گفته شد و تو فروشگاه ناتژی هم همیشه موجود هستن، جزو پسته‌های صادراتی محسوب میشه و تو کشورهای دیگه با اسم Round Pistachio شناخته میشه. محل کشت اصلی این پسته استان کرمان هست اما تقریبا میشه گفت تو همه استان‌هایی که پسته کشت میشه، پسته فندقی وجود داره. پسته کله قوچی و اوحدی دو نوع پسته فندقی هستن که جزو ارقام معروف و محبوب پسته هستن. حدود 60 تا 70 درصد پسته بازار از نوع پسته فندقی تشکیل شده.
نحوه تشخیص و خرید پسته با کیفیت؟
اگر قصد خرید پسته دارین، بهتره که حتما نحوه تشخیص پسته مرغوب رو بلد باشین. پسته مرغوب مغز سبز، پوست کرمی و یک دستی داره و هیچ ترک و خال سیاهی روش مشاهده نمی‌شه. همچنین مغزش کامله و بوی مطبوعی داره. اگر حضوری پسته می‌خرین، بهتره که یکی از پسته‌ها رو تست کنید، اگر بوی ترش یا مزه تلخ داشت، این پسته نامرغوبه. اگر هم خرید آنلاین انجام میدین، بهتره از یک برند معتبر خرید کنین.
قیمت پسته و عوامل موثر بر آن
یکی از مهمترین عواملی که تو قیمت پسته تاثیر داره، کیفیت و نوع پسته است که تعیین میکنه چه رنج قیمتی داشته باشه. مثلا پسته اکبری گرون‌ترین نوع پسته است. مورد بعدی خام یا بوداده بودن پسته است که میتونه روی قیمتش تاثیرگذار باشه و قیمت پسته بوداده مثل پسته زعفرانی میتونه کمی گرون‌تر از قیمت پسته خام باشه. با اینکه پسته خام قیمت کمتری نسبت به پسته بوداده داره، اما افرادی که میخوان بیشترین مواد مغذی ممکن رو از پسته دریافت کنن، همیشه خرید پسته خام یا مغز پسته خام رو تو اولویت خودشون قرار میدن. در آخر هم با پوست یا بدون پوست بودن پسته است که روی قیمتش تاثیر داره و همیشه مغز پسته گرون‌تر از پسته با پوست هست.
مزایای خرید پسته از ناتژی
پسته‌های ناتژی تولید باغ پسته خودشون هست و تمام فرایند مزه دار شدن به صورت صفر تا صد توسط خودشون انجام میشه به همین خاطر کیفیت بسیار بالایی داره. این پسته‌ها در انواع بسته بندی زیپ کیف و قوطی فلزی (به انتخاب شما) ارائه میشن. لازم به ذکر هست که این پسته ها نسبت به کیفیت بالا قیمت بسیار مناسبی دارند.
خرید پسته از ناتژی
خرید اینترنتی همیشه یکم نگران کننده است، چون که اصلا نمیدونی آیا جنس باکیفیتی تحویل میگیری یا نه؟ اما خرید آنلاین پسته از ناتژی یه موضوع متفاوته و فرق میکنه. ناتژی خودش تولید کننده مستقیم پسته است و پسته باکیفیت رو در سریع‌ترین زمان ممکن و بدون واسطه با بهترین قیمت به دست شما می‌رسونه. این پسته‌ها در انواع بسته بندی زیپ کیف و قوطی فلزی (به انتخاب شما) ارائه میشن و با ارسال رایگان (برای خرید‌های بالای 500 هزارتومن) به دستتون می‌رسن.
سوالات متداول درباره پسته
1- پسته احمدآقایی بهتره یا اکبری؟
رنگ پوست پسته احمدآقایی به راحتی از بقیه پسته‌ها قابل تشخیص هست. پسته اکبری کشیده و زیباست و تفاوت رنگ پوست مغز این دو پسته هم کاملا قابل تشخیصه. پوست مغز پسته احمدآقایی لب ماتیکی هست و کاملا مشخصه. قیمت پسته احمدآقایی از قیمت پسته درجه یک اکبری کمتره و از سایر پسته‌ها بیشتره اما در عین حال، پسته احمدآقایی امروز خوشمزه‌تر و خوش طعم‌تر از پسته اکبری هست. اگه دنبال پسته مجلسی باشین، قطعا باید پسته اکبری رو انتخاب کنین.
2- قیمت پسته امروز چقدر است؟
پسته هم مثل اکثر کالاها از ثبات قیمت طولانی مدت برخوردار نیست و ممکنه تو دوره‌های زمانی مختلف، قیمت‌های متفاوتی داشته باشه. برای خریدپسته و اطلاع از قیمت پسته آنلاین میتونین از همین صفحه قیمت‌هارو مشاهده کنین.
3- پسته کیلویی چند است؟
ما تو فروشگاه ناتژی پسته، آجیل مخلوط و سایر محصولاتمون رو تو وزن‌های 1 کیلوگرمی، 500 گرمی و 250 گرمی ارائه میدیم. شما میتونین بالای همین صفحه، قیمت یک کیلو پسته، قیمت مغز پسته و سایر ارقام پسته رو مشاهده کنین.
4- پسته کله قوچی بخریم یا اکبری؟
اگر بین دوراهی پسته کله قوچی یا اکبری گیر کردین، باید گفت که پسته اکبری کشیده و زیباست پسته کله قوچی گرد و تپله. از لحاظ طعم هم هرکدوم طعم خاص خودشونو دارن. حالا نوبت شماست که انتخاب کنین ترجیحتون کدومه. عکس پسته اکبری و کله قوچی رو میتونین تو این صفحه ببینین.
5- کدوم پسته مجلسی تره؟
پسته اکبری به واسطه کشیده‌تر بودن ظاهر مجلسی‌تری داره. به همین خاطر توی آجیل‌های مجلسی خیلی پر استفاده است.
6- چندتا پسته در روز بخوریم خوبه؟
بهتره که در طول روز چیزی حدود 15 تا 20 تا پسته مصرف کنین.
