دستور پخت
طرز تهیه آجیل پلو؛ خوشمزه و مجلسی
اگه دنبال یه غذای خاص و خوشمزه برای مهمونی‌هاتون می‌گردین، آجیل پلو یه انتخاب بی‌نظیره. این غذا مجلسی با ترکیبی از برنج، زعفران و آجیل‌های مقوی مثل بادام، گردو و پسته، طعم و عطر فوق‌العاده‌ای داره. هر قاشق از این پلو یه تجربه ناب از طعم‌های متنوعه؛ هم شیرینی ملایمی داره هم یه حس ترد و کرانچی از آجیل‌هاست. اگه می‌خواین طرز تهیه آجیل پلو اصیل و خوش‌رنگ و لعاب، رو یاد بگیرین ادامه مطلب رو بخونین.
چرا آجیل‌پلو یه غذا خاصه
آجیل پلو توی خیلی از شهرهای ایران مثل شیراز و تبریز یه غذا محبوبه. ترکیب برنج ایرانی با آجیل‌هایی مثل بادام، پسته، گردو و برگه زردآلو باعث می‌شه طعم این غذا متفاوت از دیگر غذاها باشه. این پلو یه انتخاب عالی برای مهمونی‌ها و شب‌های خاصه؛ مخصوصا وقتی می‌خواین سفره‌ای رنگین و متفاوت داشته باشین:
مواد لازم برای 4 نفر
- برنج: 3 پیمانه
- برگه زردآلو: نصف پیمانه
- خلال بادام: یک‌سوم پیمانه
- خلال پسته: یک‌سوم پیمانه
- گردو خردشده: نصف پیمانه
- زرشک: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز سرخ‌شده: 1 عدد متوسط
- کره یا روغن: 3 قاشق غذاخوری
- دارچین، فلفل، نمک: به‌مقدار لازمم
- شکر: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- مرحله 1:
اول از همه برنج رو خوب بشویین و برای 2 ساعت با آب و کمی نمک خیس کنین. بعد توی یه قابلمه آب رو جوش بیارین، برنج رو اضافه کنین و وقتی کمی نرم شد، آبکش کنین.
- مرحله 2:
مرحله بعد، نوبت تفت‌دادن آجیل‌هاست؛ برای اینکه طعم آجیل‌ها قوی‌تر بشه، بهتره که یه تفت کوچیک بهش بدین. خلال بادام، پسته و گردو رو توی یه تابه بریزین و روی حرارت ملایم با کمی کره یا روغن تفت بدین. وقتی کمی تغییر رنگ دادن، برگه زردآلو رو که به نوارهای باریک برش‌زدین اضافه کنین و چند ثانیه تفت بدین تا عطرش بلند بشه. حواستون باشه آجیل‌ها رو نباید بیش‌ازحد سرخ کنین؛ چون تلخ می‌شن.
- مرحله 3:
حالا وقت آماده‌کردن زرشک و پیاز داغه؛ زرشک و بشویین و توی یه تابه با یه قاشق کره و یه قاشق چای‌خوری شکر تفت بدین. بعد از 30 ثانیه، پیاز داغ رو اضافه کنین و خوب هم بزنین تا ترکیب یکنواختی به‌دست بیارین.
- مرحله 4:
حالا که همه مواد آماده‌ست، نوبت به مرحله اصلی، یعنی دم‌کردن پلو می‌رسه. اگه دوست دارین ته‌دیگ خوشمزه‌تری داشته باشین، می‌تونین نون لواش یا سیب‌زمینی ورقه‌ای کف قابلمه بزارین. حالا یه لایه برنج بریزین، بعد یه لایه از مخلوط آجیل‌ها و زرشک؛ این کار رو لایه‌لایه تکرار کنین. در نهایت زعفران دم‌کرده رو روی برنج بریزین و در قابلمه رو با دم‌کنی ببندین. اجازه بدین پلو روی شعله ملایم حدود 40 تا 45 دقیقه دم بکشه تا عطر و طعم مواد به خورد برنج بره.
- مرحله 5:
وقتی برنج دم کشید، توی دیس بکشین و روش رو با خلال پسته، بادام و زرشک تزیین کنین. می‌تونین این غذا رو با گوشت قلقلی، مرغ زعفرانی یا حتی خورش قیمه سرو کنین تا یه ترکیب خوشمزه و کامل رو داشته باشین.
نکات مهم برای خوشمزه‌ترشدن آجیل‌پلو
طرز تهیه آجیل پلو آسونه ولی نیاز به دقت و حوصله داره؛ علاوه‌بر این برای خوشمزه‌ترشدن این غذا پرطرفدار و خوشمزه لازمه به نکاتی در این مورد توجه کنین:
- کیفیت آجیل‌ها خیلی روی طعم پلو تاثیر داره؛ برای تهیه آجیل باکیفیت و تازه، می‌تونین از خرید آنلاین آجیل استفاده کنین تا بهترین محصولات رو درب منزل تحویل بگیرین.
- برای استفاده زعفران، دست‌ودل باز باشین؛ هرچه زعفران بیشتر باشه رنگ و عطر پلوتون جذاب‌تر می‌شه.
- استفاده از برگه زردآلو، زرشک و کمی شکر، یه تعادل عالی بین طعم‌ها ایجاد می‌کنه.
یه لقمه خوشمزگی، یه دنیا انرژی
آجیل پلو یه غذا خوش‌طعم و پرانرژیه که هم برای مهمونی‌ها و هم برای یه شام خاص عالیه. ترکیب طعم شیرین زرشک و برگه زردآلو با عطر زعفران و آجیل‌های خوشمزه، یه تجربه فوق‌العاده رو ایجاد می‌کنه. برای درست‌کردن این غذا خوشمزه باید بهترین و تازه‌ترین مواد رو تهیه کنین. کیفیت آجیل توی این پلو حرف اول رو می‌زنه. برای تجربه یه طعم بی‌نظیر می‌تونین تازه‌ترین و خوشمزه‌ترین آجیل‌ها رو از ناتژی خریداری کنین؛ اگه به سایت ناتژی سری بزنین و خریدتون رو انجام بدین برای همیشه به ناتژی وفادار می‌مونین.