خواص پسته خام ( 10 خاصیت مهم )

مغز خوش‌طعم و دلچسب پسته خام حاوی مقادیر بسیاری از انواع ویتامین‌هاست که به‌عنوان طلای سبز مشهوره. این مغز پرخاصیت در حفظ سلامتی افراد و بهبود وضعیت عمومی بدن موثره و می‌تونه تضمینی بر سلامت اون‌ها باشه. مصرف پسته خام با مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، املاح معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها، اثرات شگفت‌انگیزی رو در بدن شما به‌جای می‌زاره. توصیه می‌شه برای دریافت خواص پسته خام، مصرف منظم و متعادل این مغز رو در برنامه روزانه‌تون قرار بدین و از اثرات بی‌نظیر اون بهره ببرین.

خواص پسته خام

فواید خوردن پسته خام بسیار زیاده که در واقع از مواد مغذی سرچشمه میگیره که در اون وجود داره. پسته خام سرشار از فیبر، پروتئین، چربی‌های مفید، پتاسیم، فسفر، ویتامین B6، تیامین، مس، منگنز، آهن و … است که هر کدام در حفظ سلامت بدن نقش ویژه‌ای ایفا می‌کنند. پسته خام به دلیل درصد آهن بسیار زیادش بهترین آجیل برای کم خونی به حساب میاد و پزشکان خوردنش رو به به همه خانم‌ها به ویژه در دوران پریودی و بارداری توصیه می‌کنند.
از دیگر خواص پسته خام میتونیم به درمان فشار خون بالا، کمک به لاغری، کمک به سلامت استخوان‌ها، بالا بردن بهره هوشی کودکان، حفظ سلامت قلب و عروق، عضله سازی، خاصیت پسته خام در پریودی و … اشاره کنیم. در ادامه فواید پسته خام رو دقیق‌تر بررسی می‌کنیم.

1. خواص پسته خام برای کم خونی

پسته خام با منبعی غنی از آهن، بهترین آجیل برای کم خونی خوبه. این مغز مفید منبع خوبی از آهنه که برای تولید هموگلوبین و سلول‌های قرمز خون ضروریه؛ آهن به جلوگیری از کم‌خونی ناشی از این ماده معدنی کمک می‌کنه. پسته به‌دلیل مس فراوان در جذب بهتر آهن موثره؛ برای همین خوردن پسته خام در پریودی می‌تونه به بهبود وضعیت عمومی بدن و پیشگیری از کم‌خونی کمک کنه. علاوه‌بر این آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته می‌تونن به کاهش التهاب و بهبود سلامت عمومی کمک کنن؛ این هم به نوبه خود می‌تونه به بهبود وضعیت کم‌خونی در زنان منجر می‌شه.

2. خواص پسته خام برای قلب

پسته خام به‌دلیل مقادیر بالایی از چربی‌های غیر اشباع و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، می‌تونه به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می‌شه که در نهایت، سلامت قلب رو هم به‌همراه داره. این مغز مفید با مقادیر بالایی از پتاسیم به تنظیم و کاهش فشار خون کمک می‌کنه. همچنین آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی موجود در پسته می‌تونن به کاهش التهاب در عروق خونی کمک کنن؛ به این ترتیب می‌تونه به پیشگیری از بیماری‌های قلب‌وعروق منجر بشه. مصرف منظم پسته ممکنه به بهبود عملکرد عروق و کاهش خطر ایجاد پلاکت در عروق کمک کنه؛ با این اوصاف مصرف پسته خام به محافظت از سلامت قلب می‌پردازه و از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کنه.

3. خواص پسته خام برای فشار خون

پسته خام می‌تونه به کنترل فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کنه؛ این مغز مغذی با منبعی غنی از پتاسیم در تنظیم و کاهش فشار خون موثره. پتاسیم به تعادل اثرات سدیم در بدن کمک می‌کنه و باعث گشادشدن عروق خونی می‌شه. پسته خام با چربی‌های غیر اشباع و اسیدهای چرب امگا 3 می‌تونه در بهبود سلامت عروق خونی و کاهش فشار خون موثر باشه. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته خام هم به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کنه و می‌تونه در سلامت عروق خونی و تنظیم فشار خون نقش موثری رو ایفا کنه. علاوه‌بر این مصرف منظم این مغز مغذی در کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب هم نقش داره و به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک می‌کنه. در نظر داشته باشین برای کاهش فشار خون از پسته خام و بدون نمک استفاده کنین. اگرچه قیمت پسته خام و شور تفاوتی با هم ندارن؛ اما پسته خام سالم‌تر و برای شما مفیدتر خواهد بود.

4. خواص پسته خام در بارداری

پسته خام می‌تونه در دوران بارداری هم مفید باشه و به سلامت مادر و جنین کمک کنه؛ البته مصرف پسته خام در اوایل دوره بارداری بیشتر توصیه می‌شه. این مغز مفید با ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مثل ویتامین B6، آهن و روی به رشد و تکامل سالم جنین در اوایل دوره بارداری کمک می‌کنه. همچنین وجود ویتامین B6 در این مغز مفید، حالت تهوع و استفراغ صبحگاهی شایع رو در اوایل دوره بارداری کاهش می‌ده.

همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته خام به تقویت سیستم ایمنی مادر و محافظت از او در برابر عفونت‌ها کمک می‌کنه. از دیگر مشکلات رایج در دوره بارداری، یبوست خواهد بود که مصرف پسته با فیبر فراوان می‌تونه در رفع این مسئله موثر باشه. کلسیم و ویتامین K موجود در پسته می‌تونه به حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از مشکلات استخوانی در مادر و جنین کمک کنه.

5. خواص پسته خام برای مردان

پسته خام برای مردان فواید بسیاری داره؛ ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در پسته به‌ویژه روی و ویتامین E، می‌تونه به حفظ سلامت پروستات کمک کنه و خطر مشکلات مربوط به اون رو کاهش بده. همچنین بر اساس تحقیقات انجام‌شده مصرف این مغز مغذی به‌دلیل اسیدهای چرب و آمینو اسیدها ممکنه بهبود عملکرد جنسی و افزایش libido رو به‌همراه داشته باشه. پسته خام برای بدنسازی هم می‌تونه مفید باشه؛ مقادیر بالا پروتئین و مواد مغذی در پسته می‌تونه به تقویت و نگهداری توده عضلانی و عملکرد بهتر عضلات کمک کنه. بنابراین ورزشکاران با مصرف منظم و متعادل پسته خام می‌تونن به تقویت عضلات خودشون بپردازن.

6. فواید پسته خام برای کودکان

فواید پسته خام برای بدن کودکان کاملا اثبات شده و به همین دلیل هم توصیه میشه حتما در رژیم غذایی بچه‌ها قرار بگیره و در ترکیب با شیر به عنوان یه میان وعده مغذی استفاده بشه. بهترین نوع پسته، پسته اکبری درجه یک و احمد آقایی رو میتونین تهیه کنین. در ادامه خواص انواع پسته برای کودکان رو بررسی می‌کنیم:

• ویتامین B6 موجود در پسته خام عملکرد عصبی مغز کودکان رو بهبود میبخشه و افزایش فعالیت مغز کودکان تاثیر داره
• پروتئین و اسید آمینه‌های ضروری موجود در پسته خام باعث رشد بهتر کودکان میشه
• پسته خام سرشار از کلسیمه که در رشد و استحکام استخوان‌های کودکان نقش داره
• فیبر موجود در پسته اشتهای کودکان را کنترل و از افزایش وزنشون جلوگیری میکنه

7. پسته خام برای لاغری

پسته خام در لاغری و مدیریت وزن هم بسیار مفیده؛ این مغز مفید به‌دلیل فیبر فراوان، احساس سیری رو افزایش می‌ده و به جلوگیری از پرخوری می‌پردازه. علاوه‌بر این پروتئین موجود در پسته خام به حفظ توده عضلانی و افزایش سوخت‌وساز بدن کمک می‌کنه و در نهایت کاهش وزن رو به‌همراه داره. چربی‌های سالم موجود در پسته خام هم می‌تونه به بهبود متابولیسم بدن و کاهش چربی‌های اضافی کمک کنه. فیبر و پروتئین در پسته با تنظیم سطح قند خون از اشتها مفرط در افراد جلوگیری خواهد کرد. همچنین با وجود کالری بالا در این مغز مفید، مصرف پسته در مقایسه با سایر تنقلات مضر، بهتر خواهد بود؛ بنابراین توصیه می‌شه با خرید پسته از مصرف خوراکی‌های پرکالری و پرچربی پرهیز کنین.

8. خواص پسته خام ناشتا

مصرف پسته خام در وعده ناشتا می‌تونه به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی و بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کنه؛ علاوه‌بر این خواص پسته خام ناشتا می‌تونه موارد متعددی باشه. مصرف پسته خام ناشتا می‌تونه به تنظیم سطح قند خون بپردازه و در نتیجه از نوسانات شدید قند خون در طول روز جلوگیری می‌کنه. علاوه‌بر این مصرف پسته خام ناشتا به‌دلیل فیبر فراوان، عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از مشکلاتی مثل یبوست رو بهبود می‌بخشه. خوردن پسته خام در وعده صبحانه می‌تونه به تامین انرژی پایدار و احساس خستگی در طول روز کمک کنه. بنابراین برای بهره‌مندی از فواید پسته خام، می‌تونین از به‌صورت ناشتا و در وعده صبحانه اون رو میل کنین.

9. خواص پسته خام برای کبد چرب

از جمله خواص پسته خام برای کبد چرب میتونیم به وجود اسیدهای چرب امگا 3 در اون اشاره کنیم که به کاهش چربی‌های مضر بدن کمک میکنه و از انباشت اونا در کبد جلوگیری میکنه. همچنین پسته خام با داشتن مواد مغذی مثل آنتی اکسیدان‌هایی مثل ویتامین E و توکوفرول ها، فیتواسترول و پلی فنول ها خاصیت ضد التهابی زیادی داره که التهاب و زخم کبد رو به شکل موثری کاهش میده. در نهایت هم وجود فیبر بالا در پسته از افزایش وزن که یکی از عوامل ایجاد کبد چربه به شکل موثری جلوگیری میکنه. با این اوصاف حتما این خوراکی جذاب رو در رژیم غذایی‌تون قرار بدید و برای اطلاع از قیمت مغز پسته به فروشگاه‌ اینترنتی ناتژی سر بزنید.

10. خواص پسته خام در بدنسازی

خواص و مضرات پسته خام بسیار زیاده که یکی از اونا تاثیر شگفت‌انگیزشون در عضله سازیه. البته که بیشتر بدنسازان، بادام زمینی رو به عنوان یک آجیل عضله ساز می‌شناسند اما از خاصیت پسته خام هم نباید غافل باشند. در این مغز خوراکی هم پروتئین بسیار زیادی وجود داره که در عضله سازی نقش دارند و به عنوان یک وعده غذایی برای بعد از ورزش فوق‌العاده است. از سوی دیگه وجود ترکیبات معدنی مثل پتاسیم و منیزیم در پسته از گرفتگی عضلات بعد از تمرینات سنگین ورزشی به شکل موثری جلوگیری میکنه.

11. خواص پسته خام برای سرماخوردگی

پسته خام به‌دلیل خواص بی‌شمار خود می‌تونه به بهبود و پیشگیری از سرماخوردگی کمک کنه. این مغز مفید با ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل ویتامین C و زینک، در تقویت سیستم ایمنی و افزایش قدرت بدن در مقابله با عفونت‌ها موثره. پسته با منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین E به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنه. علاوه‌بر این ترکیبات ضد التهابی موجود در این مغز مفید می‌تونه به کاهش التهاب و ناراحتی‌های مرتبط با سرماخوردگی کمک کنه. مصرف منظم و متعادل این مغز به افزایش سطح انرژی و بهبود حال عمومی بدن کمک می‌کنه؛ بنابراین خاصیت پسته خام برای سرماخوردگی بسیاره و می‌تونه انتخاب مناسبی برای دوران بیماری و سرماخوردگی باشه.

مواد مغذی پسته خام

پسته خام با مواد مفید و مغذی فراوان نقش پررنگی در حفظ سلامت افراد داره. این مغز پرخاصیت با انواع ویتامین‌ها، املاح معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها در پیشگیری و مبارزه با بیماری‌ها موثره. بنابراین بد نیست با انواع مواد مغذی و تاثیر اون‌ها در سلامت بدن آشنا بشین:

• پروتئین

شما با مصرف 100 گرم پسته می‌تونین 20 گرم پروتئین دریافت کنین. پسته خام منبعی غنی از پروتئینه؛ برای همین یه گزینه عالی برای گیاه‌خواران و وگان‌هان تبدیل می‌شه. پروتئین‌های موجود در این مغز مفید از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستن و به‌عنوان اسیدهای آمینه ضروری برای بدن محسوب می‌شن و به تقویت عضلات و رشد سلولی کمک می‌کنن. پروتئین در ساخت بافت‌های بدن، تقویت سیستم ایمنی و تولید هورمون‌ها بسیار موثره.

• آنتی‌اکسیدان‌ها

پسته خام حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین E و پلی‌فنول‌هاست که در کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب سلولی موثر هستن. ویتامین E یه آنتی‌اکسیدان قوی و موثر در حفظ سلامت پوست و مو افراده؛ همچنین می‌تونه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنه. پلی‌فنول‌ها با آنتی‌اکسیدان فراوان علاوه‌بر مبارزه با آسیب‌های سلولی، از خاصیت ضد التهابی قوی برخوردار هستن؛ التهاب‌ها زمینه رو برای بیماری‌هایی مثل سرطان و بیماری‌های قلبی فراهم می‌کنه. بنابراین مصرف پسته خام با این نوع از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تونه در درمان التهابات و پیشگیری از انواع بیماری‌ها موثر باشه.

• ویتامین‌های گروه B

پسته خام با مقادیر بالایی از ویتامین‌های گروه B مثل ویتامین B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B6 و B9 (فولیک اسید) در سلامت سیستم عصبی، پوست و سیستم ایمنی بدن نقش موثری داره. این نوع ویتامین علاوه‌بر تاثیرات پررنگ در فرایند متابولیک بدن، باعث ایجاد انرژی و سرزندگی در افراد می‌شه.

• چربی‌های غیر اشباع

چربی‌های موجود در پشته خام از نوع چربی‌های غیر اشباع هستن که به‌عنوان چربی‌های سالم نقش موثری در حفظ سلامت افراد دارن. این نوع چربی‌ها می‌تونن به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنن. همچنین در حفظ سلامت قلب هم نقش به‌سزایی دارن؛ علاوه‌بر این، سلامت مغز، سلامت پوست و مو و … رو هم به‌همراه دارن.

• املاح معدنی

پسته خام با انواع مواد معدنی مثل پتاسیم، آهن، منیزیم و … از اثرات شگفت‌انگیزی برخورداره. پتاسیم موجود در این مغز، به تنظیم فشار خون، بهبود عملکرد ماهیچه‌ها و تقویت سیستم عصبی کمک می‌کنه؛ منیزیم هم می‌تونه در سلامت استخوان‌ها، عملکرد عضلات و تولید انرژی موثر باشه. پسته خام با آهن فراوان نقش مهمی در انتقال اکسیژن به سلول‌ها داره و با افزایش سطح آهن در بدن از کم‌خونی و مشکلات ناشی از اون جلوگیری می‌کنه.

بهترین زمان خوردن پسته خام

بهترین زمان برای خوردن پسته خام می‌تونه بر اساس نیاز و اهداف شخصی افراد متفاوت باشه؛ اما مصرف اون در زمان‌های مختلف می‌تونه مفید باشه. استفاده از این مغز مفید به‌عنوان صبحانه یا میان‌وعده می‌تونه به تامین انرژی مورد نیاز برای شروع یه روز پرمشغله مناسب باشه؛ همچنین یکی از فواید پسته خام اینه که فیبر و پروتئین موجود در اون می‌تونه به احساس سیری طولانی‌تری در طول روز کمک کنه. استفاده از این مغز مفید نیم ساعت قبل از تمرینات ورزشی می‌تونه در تامین انرژی لازم برای فعالیت‌های بدنی و بهبود عملکرد ورزشی کمک می‌کنه. خوردن این پسته به‌عنوان میان‌وعده عصر هم در  حفظ سطح انرژی و کاهش احساس گرسنگی موثره. مصرف پسته خام در شب یه گزینه مناسب برای رفع گرسنگی قبل از خواب توصیه می‌شه.

میزان مجاز خوردن پسته خام روزانه

میزان مجاز مصرف پسته خام به‌طور عمومی به حدود 30 الی 40 گرم در روز معادل یه مشت محدود می‌شه. این میزان معمولا برای بزرگسالان مناسبه و بدون اینکه کالری زیادی به رژیم غذایی اون‌ها افزوده بشه، می‌تونه به تامین مواد مغذی لازم اون‌ها کمک کنه. در نظر داشته باشین مصرف بیش‌از اندازه پسته خام می‌تونه باعث افزایش وزن و چاقی در افراد بشه؛ بنابراین لازمه مصرف متعادل و مناسب اون رو به برنامه غذاییتون اضافه کنین. مصرف این نوع پسته در این مقدار می‌تونه به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل و سالم مفید باشه؛ بااین‌حال برای افرادی که شرایط خاصی مثل مشکلات گوارشی یا حساسیت به مواد غذایی دارن، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه توصیه می‌شه.

تفاوت پسته خام و پسته شور

تا این جا از فواید و مضرات پسته خام گفتیم و به این سوال پاسخ دادیم که «پسته خام چه خاصیتی دارد؟» اما شاید برایتان این سوال پیش بیاید که پسته خام و شور با یکدیگر چه تفاوتی دارند؟
تنها تفاوت پسته خام و شور در نحوه فرآوری اوناست که باعث تفاوت‌های جزئی در بعضی ویژگی‌هاشون میشه. اگه بعد از جدا کردن پسته از پوسته نازک قرمز رنگش آن را خشک کنید، چیزی که به دست میاد پسته خام است و اگه همون بسته رو با نمک یا سایر افزودنی‌ها مثل گلپر و زعفران بو بدید، پسته شور به دست میاد.

خاصیت پسته خام بیشتره یا پسته شور؟

در مجموع تفاوت خاصی بین خواص پسته خام و شور وجود نداره و طبع پسته خام هم مثل پسته شور گرم و خشکه و سایر ویژگی‌هاشون هم کم و بیش یکسانه. با این حال مصرف زیاد پسته شور به دلیل وجود نمک فراوان برای بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا توصیه نمیشه. همچنین بعضی از مواد مغذی پسته ممکنه در اثر حرارت تا حدی کاهش پیدا کنند. به همین دلیل هم متخصصان تغذیه بیش‌تر به مصرف پسته خام اونم به صورت ناشتا تاکید ویژه‌ای دارند.

سوالات رایج درباره خواص پسته خام

1- چه تعداد پسته خام در روز بخوریم؟
متخصصان تغذیه مصرف روزانه 30 گرم پسته خام در طول روز رو توصیه می‌کنند. مصرف بیش‌تر از این مقدار ممکنه باعث بروز مشکلاتی مثل یبوست بشه.

2- بهترین زمان خوردن پسته خام چه موقعی است؟
پسته خام رو میشه در هر ساعتی از روز استفاده و از فوایدش بهره برد. با این حال مصرفش به صورت ناشتا از بروز بیماری‌های گوارشی به شکل موثری جلوگیری میکنه.

3- آیا پسته خام چاق کننده است؟
خیر مصرف متعادل پسته خام در رژیم غذایی نه تنها چاق کننده نیست بلکه به تناسب اندام هم کمک میکنه.

4- میزان کالری پسته خام چقدره؟
کالری 10 عدد پسته خام در حدود 50 کیلو کالری است که برای رژیم لاغری عدد معقولیه و میتونه به صورت روزانه مصرف بشه.