خواص تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان یکی از جذاب‌ترین تنقلاتی است که بین ما یرانی ها هم بسیار پرطرفداره و معمولا پای ثابت دورهمی و تماشای فیلم و سریاله. اما این تنقلات جذاب، علاوه بر طعم بی‌نظیرش خواص بسیار زیادی هم داره که نباید ازشون غافل شد. از جمله فواید تخمه آفتابگردان می‌تونیم به مقادیر زیاد اسیدهای چرب مفید از جمله امگا 3، مواد معدنی، آهن، انواع ویتامین و … اشاره کنیم. در این مطلب از خواص تخم آفتابگردان برای سلامتی بدن میگیم.

خواص تخمه ی آفتابگردان

تخمه آفتابگردان سرشار از پروتئین، فیبر، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین E، روی و سلنیوم است و به همین دلیل هم نباید از خواصش غافل شد و باید به دلیل تاثیر باورنکردنیش بر سلامت کلی بدن، اون رو به صورت منظم مصرف کرد. پس اگه قصد دارید مواد غذایی مفید رو به رژیم غذایی‌تون اضافه کنید نباید از خرید تخمه آفتابگردان غافل بشید. خواص تخم آفتابگردان خام شامل موارد زیر میشن:

1. خواص تخمه آفتابگردان برای کبد

مهم‌ترین خاصیت تخمه آفتابگردان کمک به سلامت کبد و بهبود یا پیشگیری از بروز بیماری‌هایی مثل کبد چربه. تخمه آفتابگردان سرشار از ویتامین D و A و املاح معدنی که به سم زدایی از کبد کمک می‌کنند و خواص ضد التهابی اون درد و التهاب کبد رو تا حد زیادی کم میکنه. از سوی دیگه تخمه آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب مفید مثل امگا 3 است که کلسترول خوب خون رو افزایش و کلسترول بد رو کاهش میده در نتیجه از تجمع چربی در کبد جلوگیری میکنه و احتمال بروز بیماری‌هایی مثل کبد چرب رو به شکل موثری کاهش میده.

2. خواص تخمه آفتابگردان برای مردان

از مهم‌ترین فواید تخمه آفتابگردان می‌تونیم به ارتقای سلامت مردان اشاره کنیم. حتما شما هم درباره خواص تخمه آفتابگردان برای اسپرم شنیدید، علت این موضوع وجود مقادیر زیادی ویتامین E و سلنیوم در این مغز خوراکی جذابه که هم سلامت اسپرم‌ها رو به شکل موثری بالا میبره، هم تعدادشون رو افزایش میده و هم حرکتشون رو بهبود می‌بخشه. همچنین مغز تخمه آفتابگردان انرژی و قوی جنسی آقایان رو هم افزایش میده و در مجموع احتمال باروری رو بالا می‌بره.

3. خواص تخمه آفتابگردان برای زنان

خواص مغز تخمه آفتابگردان برای زنان هم بسیار زیاده چون منبع غنی از فیتواسترول است که ریسک ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرطان رحم یا سینه رو به شکل موثری کم میکنه. همچنین سلنیوم یکی دیگه از مواد مغذی موجود در مغز آفتابگردانه که احتمال ابتلا به سرطان رو کم میکنه یکی از مکمل‌هایی که پیشنهاد میشه در بیماران مبتلا به سرطان‌های پیشرفته استفاده بشه. خواص تخمه آفتابگردان برای رحم هم می‌تونیم به وجود مقادیر زیاد روی اشاره کنیم که سلامت رحم رو بالا می‌بره به باروری کمک بسزایی میکنه.

4. خواص تخمه آفتابگردان برای لاغری

مهم‌ترین خاصیت تخمه آفتابگردان برای لاغری، فیبر بسیار زیاده اونه که از پرخوری به شکل موثری جلوگیری میکنه و اشتها رو کم میکنه در نتیجه اگه رژیم غذایی لاغری دارید، پیشنهاد می‌کنیم حتما تخمه آفتابگردان رو به عنوان میان وعده استفاده کنید تا از پرخوری به شکل موثری جلوگیری بشه. البته توجه داشته باشید که تخمه آفتابگردان کالری نسبتا زیادی داره که میتونه در کنار خواص تخمه آفتابگردان برای چاقی صورت، در صورت مصرف افراطی باعث افزایش وزن و چاقی بدن بشه پس حتما در مورد مقدار مناسب با تخمه آفتابگردان در رژیم غذایی‌تون، با متخصص تغذیه مشورت کنید.

5. خواص تخمه آفتابگردان در سلامت قلب

تخمه آفتابگردان سرشار از امگا 3 است که در پیشگیری از بیماری‌های قلبی به شکل موثری اثر داره. امگا 3 کلسترول بد خون رو کاهش و کلسترول خوب رو افزایش میده در نتیجه از تجمع چربی در عروق خونی جلوگیری میکنه و احتمال ابتلا به سکته‌های قلبی رو کاهش میده. پس اگه به سلامت قلب و عروق‌تون اهمیت میدید، مصرف این مغز جذاب رو فراموش نکنید.

6. خواص تخمه آفتابگردان برای چاقی صورت

تخمه آفتاب‌گردان به‌عنوان منبع غنی ویتامین E، به حفظ رطوبت و جوانی پوست کمک می‌کنه. این ویتامین در بازسازی سلول‌های پوستی و جلوگیری از چین‌وچروک موثره و به پوست صورت، ظاهری شاداب‌تر و پرتر می‌بخشه. همچنین اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در تخمه آفتاب‌گردان مثل اسید لینولئیک، به حفظ چربی‌های سالم زیر پوست کمک می‌کنن. این چربی‌ها ظاهری حجیم‌تر و سالم‌تر به صورت می‌دن و از لاغری بیش‌از حد صورت جلوگیری می‌کنن. از خواص تخمه آفتاب گردان برای پوست هرچی بگیم، کم گفتیم؛ این مغز معجزه‌آسا با پروتئین فراوان، به رشد و بازسازی بافت‌های بدن مثل بافت پوست کمک می‌کنه و باعث تقویت عضلات صورت می‌شه. تخمه آفتاب‌گردان غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل سلنیومه که پوست رو در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنه. علاوه‌بر این با ویتامین‌های گروه B، بهبود گردش خون و متابولیسم سلولی رو به‌همراه داره؛ این فرایند باعث افزایش طراوت و درخشش پوست می‌شه و می‌تونه به حجم‌دهی طبیعی صورت کمک کنه.

خواص تخمه آفتابگردان برای رحم

تخمه آفتاب‌گردان به‌عنوان یه میان‌وعده مغذی و سالم، خواص بسیاری برای سلامت بدن داره و می‌تونه به سلامت رحم هم کمک کنه. این خواص به‌دلیل وجود ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخمه آفتاب‌گردانه. در ادامه شما رو با برخی از فواید این مغز برای سلامت رحم آشنا می‌کنیم:

• کاهش التهاب و تقویت بافت رحم

این مغز درمان‌گر، حاوی ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های قویه که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنه. التهاب یکی از عوامل آسیب‌رسان به بافت‌های رحمه که مصرف اون می‌تونه در تقویت و حفاظت از این بافت‌ها موثر باشه.

• تنظیم هورمون‌ها

منیزیم موجود در تخمه آفتاب‌گردان در تنظیم هورمون‌های بدن موثره و می‌تونه به تعادل هورمونی و مشکلات رحمی ناشی از ناهماهنگی هورمونی مثل فیبروم‌ها یا کیست‌ها رو کاهش بده. فیبروم و کیست در پروسه باروری اختلال ایجاد کرده و باعث ناباروری در زنان می‌شه؛ با مصرف این مغز می‌تونین مشکلات رایج هورمونی رو برطرف کنین.

• سلامت دیواره رحم

تخمه آفتاب‌گردان سرشار از اسید فولیک و ویتامین‌های گروه B بوده که در بازسازی و تقویت دیواره رحم، نقش مهمی دارن. این مواد مغذی به پیشگیری از مشکلاتی مثل سقط جنین و ضعف رحم کمک می‌کنن. مصرف تخمه آفتاب‌گردان با ویتامین‌ها و مواد مغذی خود، باروری آسان و بدون مشکلی رو برای مادران باردار فراهم می‌کنه.

• پیشگیری از عفونت‌های رحمی

روی یا زینک موجود در این مغز مفید، خاصیت ضد عفونی‌کنندگی داره و می‌تونه از بروز عفونت‌های رحمی جلوگیری کنه. عفونت‌های مکرر رحمی می‌تونن منجر به مشکلات جدی در باروری بشن؛ بنابراین مصرف منظم و متعادل این مغز، مانع از بروز مشکلات ناباروری می‌شه.

خواص تخمه آفتابگردان برای عفونت

تخمه آفتاب‌گردان یکی از مغذی‌ترین دونه‌هاست که به‌دلیل ترکیبات مفیدش می‌تونه در تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و کمک به مقابله با عفونت‌ها موثر باشه. این خواص به‌دلیل وجود ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در این دونه‌هاست. فواید تخمه آفتاب‌گردان برای عفونت رو در ادامه بررسی می‌کنیم:

• تقویت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت‌ها

سیستم ایمنی قوی نقش کلیدی در مبارزه با انواع عفونت‌های ویروسی و باکتریایی داره. تخمه آفتاب‌گردان با ویتامین E فراوان از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت‌کرده و موجب تقویت سیستم ایمنی می‌شه. این ویتامین به‌صورت ویژه در مقابله با عفونت‌های باکتریایی و ویروسی و التهاب‌های مزمن نقش داره. علاوه‌بر این سلنیوم موجود در تخمه آفتاب‌گردان در تولید سلول‌های ایمنی و مقابله با عفونت‌های باکتریایی و ویروسی موثره؛ سلنیوم باعث افزایش تولید آنتی‌بادی‌ها و بهبود عملکرد گلبول‌های سفید خون می‌شه.

• خاصیت ضد التهابی و کاهش التهاب ناشی از عفونت

التهاب یه پاسخ طبیعی بدن به عفونت‌هاست؛ اما التهاب بیش‌ازحد می‌تونه به بافت‌های بدن آسیب برسونه. تخمه آفتاب‌گردان با ترکیبات ضد التهابی به کاهش التهاب ناشی از عفونت‌های مزمن کمک می‌کنه. همین‌طور ترکیبات گیاهی فلاونوئیدها و فنولیک اسیدها با خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی در کاهش التهاب ناشی از عفونت‌های مزمن موثرن. وجود امگا 6 و 9 موجود در این دونه پرخاصیت، نقش مهمی در کاهش التهاب‌های ناشی از عفونت دارن و می‌تونن به بهبود بیماری‌های التهابی کمک کنن.

• کمک به بهبود زخم‌ها و بازسازی بافت‌های آسیب‌دیده

تخمه آفتاب‌گردان حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین و مواد معدنیه که در بازسازی بافت‌ها و ترمیم زخم‌های ناشی از عفونت نقش دارن. پروتئین‌ها  و آمینواسیدها برای ساخت سلول‌های جدید و ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده ضروری هستن. علاوه‌بر این با مس فراوان در تشکیل کلاژن نقش دارن و برای سلامت پوست و بازسازی زخم‌ها، خیلی مهمه.

• محافظت از پوست در برابر عفونت‌های پوستی

عفونت‌های پوستی می‌تونن ناشی از باکتری‌ها، ویروس‌ها یا قارچ‌ها باشن. مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین E مثل تخمه آفتاب‌گردان می‌تونه به حفظ سلامت پوست کمک کنه و مانع از ایجاد عفونت بشه. ویتامین E موجود در این مغز خوشمزه هم خاصیت ضد التهابی داره و به بهبود زخم‌ها وکاهش التهاب پوست کمک می‌کنه. همچنین باعث تقویت سد دفاعی پوست در برابر عوامل بیماری‌زا می‌شه. زینک موجود در این دونه بهبود زخم‌های پوستی رو تسریع‌کرده و از رشد باکتری‌های مضر روی پوست جلوگیری می‌کنه.

• جلوگیری از عفونت‌های گوارشی

تخمه آفتاب‌گردان با فیبرهای محلول و نامحلول به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنن. سیستم گوارشی سالم نقش مهمی در جلوگیری از ورود میکروب‌ها و عفونت‌ها به بدن داره؛ تخمه آفتاب‌گردان با وجود فیبر فراوان به بهبود حرکات روده کمک‌کرده و از یبوست جلوگیری می‌کنه و می‌تونه از عفونت‌های دستگاه گوارشی پیشگیری کنه. ترکیب پری‌بیوتیک‌ها در تخمه آفتاب‌گردان به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک‌کرده و بهبود سلامت میکروبیوم روده رو به‌دنبال داره.

تخمه آفتابگردان خام یا بو داده؟

انتخاب میان تخمه آفتابگردان خام یا بو داده در درجه اول به سلیقه شما بستگی داره و در مجموع تفاوت زیادی بین خواصشون وجود نداره. با این حال اگه نسبت به سلامتی‌تون حساسیت ویژه‌ای دارید، پیشنهاد می‌کنیم مصرف تخمه آفتابگردان خام رو در رژیم غذایی‌تون قرار بدید چون نمک نداره و احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مثل فشار خون رو کاهش میده و همچنین به دلیل عدم حرارت‌دهی همه مواد مغذی اعم از انواع ویتامین‌ حفظ میشه.
با این حال اگه اصرار دارید تخمه رو به صورت بو داده مصرف کنید پیشنهاد می‌کنیم این کار رو در منزل انجام بدید تا حرارت‌دهی رو به حداقل برسونید و مقدار کمی هم نمک مصرف کنید.

مضرات تخمه آفتابگردان

 تخمه آفتابگردان فواید بسیار زیادی برای بدن داره، با این حال مصرف بیش از حدش میتونه مشکلاتی رو به دنبال داشته باشه؛ از افزایش وزن گرفته تا مشکلات حاد گوارشی. در ادامه بعضی از مضرات تخمه آفتابگردان رو بررسی می‌کنیم:

• افزایش فشار خون

 بسیاری از تخمه‌های آفتابگردان به صورت شور عرضه میشن. مصرف زیاد سدیم باعث افزایش فشار خون و مشکلات قلبی-عروقی میشه.

• واکنش های آلرژیک

 برخی افراد به دانه‌های آفتابگردان حساسیت دارند که باعث علائمی مانند خارش، التهاب، یا حتی واکنش‌های شدید آلرژیک میشه.

• وجود سموم در تخمه های قدیمی

 تخمه‌های آفتابگردان در صورت نگهداری نادرست یا کهنه بودن حاوی سموم قارچی هستند که برای سلامتی مضره. این سموم خطرناک هستند و می‌تونند به کبد آسیب بزنند.

• کاهش جذب آهن و روی

 تخمه آفتابگردان حاوی فیتات‌ است که جذب مواد معدنی مثل آهن و روی رو در بدن کاهش میده. مصرف زیاد فیتات‌ها ممکنه باعث کمبود این مواد معدنی بشه.

مضرات مصرف تخمه آفتابگردان برای معده

 تخمه آفتابگردان حاوی فیبره که برای دستگاه گوارش مفیده اما مصرف بیش از حدش باعث نفخ و تولید گاز در معده میشه. همچنین مصرف زیاد تخمه آفتابگردان به دلیل محتوای چربی بالاش باعث احساس سنگینی و پر بودن در معده میشه. این احساس ممکنه منجر به کاهش اشتها یا سوءهاضمه بشه.
هرچند تخمه آفتابگردان حاوی چربی‌های غیراشباع و سالمه اما مصرف زیاد چربی برای برخی افراد که معده حساسی دارند باعث تشدید علائمی مثل سوزش سر دل یا ترش کردن میشه.
در نهایت برخی افراد ممکنه بعد از مصرف تخمه آفتابگردان دچار مشکلات هضم بشن، به ویژه اگر تخمه‌ها به صورت کامل و بدون آسیاب شدن مصرف بشن. پوسته سخت تخمه به‌طور کامل هضم نمیشه و به معده فشار وارد میکنه و این یکی از مهم‌ترین مضرات مصرف تخمه آفتابگردان برای معده به حساب میاد. 

میزان مصرف مجاز تخمه آفتابگردان

در ابتدا باید بدونید که گرچه تخمه فواید بسیار زیادی برای سلامتی داره اما مضرات تخمه آفتابگردان با مصرف افراطی اون ظاهر میشه که از جمله اونا می‌تونیم به افزایش وزن، جوش صورت، حساسیت و … اشاره کنیم. میزان دقیق مصرف تخمه به صورت روزانه باید توسط متخصصان تغذیه و متناسب با شرایط بدنی شما تعیین بشه اما در شرایط عادی میشه اون رو به اندازه 30 گرم یا یک فنجان کوچک مصرف کرد.

سوالات رایج درباره فواید تخمه آفتابگردان

خواص تخمه آفتابگردان چیست؟
از جمله فواید تخمه آفتابگردان می‌تونیم به بهبود سلامت قلب، بهبود کبد چرب، کمک به سلامت و باروری مردان و زنان، کمک به لاغری، بهبود سلامت پوست و مو و… اشاره کنیم.