دسر و شیرینی راحت و خوشمزه با آجیل

آجیل‌ها میان وعده‌های جذابی هستن و بهتره توی رژیم غذایی و میان وعده‌هاتون باشن، همین همیشگی بودن این میان وعده‌ها میتونه باعث بشه که به مرور زمان تکراری بشن و موقع خرید آجیل آنلاین با خودتون فکر کنین که دیگه چجوری میشه از آجیل‌ها استفاده کرد که هم تنوع باشه و هم برای خودتون و بچه‌ها جذاب باشه؟ شیرینی‌ها و دسرهای خوشمزه زیادی با مغزها درست میشن و در کنار خوشمزه بودن، مواد مغذی رو هم به بدن می‌رسونن. توی این مقاله براتون طرز تهیه دسر و شیرینی با آجیل رو آماده کردیم که با آجیل درست میشن و توی خونه میتونین اون‌ها رو درست کنین.

طرز تهیه انواع شیرینی با آجیل

شیرینی‌های اصیل و قدیمی، معمولا توشون آجیل خیلی استفاده می‌شده، چرا که آجیل طعم و بافت بی‌نظیری به دسرها می‌ده به همین خاطر شیرینی با آجیل تا دلت بخواد داریم! شیرینی‌های آجیلی چون حس‌های مختلف شما رو درگیر می‌کنن خیلی محبوبن. مثلا توی باسلوق، از مغز گردو درجه یک به عنوان تزئیین استفاده میشه که نرمی باسلوق رو با سفتی خودش ترکیب می‌کنه و حین گاز زدن و جویدن یه حس خاص بهتون میده. اگر شما هم عاشق شیرینی‌های مغزدار هستین، بهتره هم با ما همراه باشین تا بهتون طرز تهیه انواع شیرینی با آجیل رو بگیم؛ هم سری به مقاله طرز تهیه باسلوق بزنین.

1. طرز تهیه باقلوا

باقلوا با آجیل درست میشه و یه شیرینی ترکی خیلی خوشمزه و جذابه. در واقع میشه گفت که باقلوا یکی از محبوب‌ترین انواع شیرینی با آجیل در جهان به حساب میاد. اگر دنبال یه شیرینی خوشمزه با آجیل می‌گردی که توی خونه درست کنی، باقلوا رو بهت پیشنهاد می‌کنم. با دستوری که در ادامه میگیم، شما به سادگی می‌تونین یه باقلوا فوق‌العاده توی خونه درست کنین که همه رو مجذوب خودش می‌کنه. باقلوا انواع مختلفی داره که هم براساس مغزهای به کار رفته و هم براساس ظاهر شناخته میشه. مشهورترین باقلواها هم باقلوا صدفی و‌ باقلوا هاویجه. توی این بخش بهتون همه نکات طلایی تهیه باقلوا رو بهتون میگیم.

مواد لازم برای تهیه باقلوا در خانه

• خمیر یوفکا: یه بسته
• مغز گردو، پسته و بادام: هر کدوم یه پیمانه (می‌تونین براساس ترجیح مقدارشو کم و زیاد کنین)
• پودر قند: به مقدار لازم (برای تزیین)
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• کره: 100 گرم (ذوب شده)
• دارچین: یه ذره (برای طعم)
• هل: به مقدار لازم (برای طعم)
• زعفران: به مقدار لازم (اختیاری، برای خوشرنگ شدن شربت)

مراحل پخت باقلوا استانبولی

اول مغزها رو و با یه چاقوی تیز حسابی ریز ریزشون کن و با پودر قند و هل قاطی کن بزار کنار. بعد هم برو سراغ شربت که دیگه موقع درست کردن باقلوا، تمرکزت رو مجبور نشی روی چیزای دیگه بزاری. برای درست کردن شربت، 2 پیمانه آب و 2 پیمانه شکر رو تو یه قابلمه با هم مخلوط کن و بذار رو حرارت ملایم تا شکر حل بشه. بعد که شربت جوش اومد، زعفران، گلاب و دارچین رو هم اضافه کن و از رو حرارت بردار. بذار شربت توی دمای محیط خنک بشه. بعد هم فر رو با دمای 180 درجه گرم کن.
حالا دیگه نوبت اصل کاریه، اول ظرفی که میخوای باقلوا رو توش درست کنین رو با کره چرب کن و روش یه ورق خمیر بزارین، بعد دوباره خمیر رو چرب کنین و لایه بعدی رو بزارین، تا 10 لایه ادامه بدید و بعد از مغزهای خرد شده وسط خمیر بریزید و دوباره لایه لایه ادامه بدین. وقتی لایه‌ها تموم شد، روی لایه آخر رو هم حسابی چرب کنین و با دست یکم فشار بدین تا لایه‌ها درست بهم بچسبند بعد ظرف رو توی فر بزارین و اجازه بدین نیم ساعت تا 45 دقیقه توی فر بمونه، میتونین چند وقتی یکبار اون رو چک کنین و ببینین که لایه‌های رویی طلایی شدن یا نه. بعد از فر خارج کنید و شیره رو اضافه کنید.

نکات تهیه باقلوا
در مورد پخت باقلوا باید به دوتا نکته مهم توجه کنین، اولین نکته اینه که موقع کار با ورق یوفکا باید بهش توجه کنی، اینه که خمیر یوفکا در معرض هوا زود خشک میشه و باید با کره آب شده حتما سطحشو چرب کنین تا بتونین راحت مواد رو بینش بزارین و خمیر رو بدون خرد شدن تا کنین.
نکته بعدی هم اینه که وقتی باقلوا رو از فر در میارین، همون موقع که کاملا داغه باید شیره رو بهش اضافه کنین تا درست به خوردش بره. اگر دوست دارین باقلوا با پسته درست کنین، نیازی به استفاده از مغز گردو و بادوم ندارین.

2. طرز تهیه گز آردی

گز یک شیرینی با ترکیب آجیل و از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانه که اصالتش به اصفهان برمی‌گرده. درست کردنش یه کم ظرافت و مهارت می‌خواد، ولی با حوصله و دقت می‌تونی تو خونه یه گز درجه یک درست کنی و از طعم بی‌نظیرش لذت ببری. برای گز آردی، از آرد برای حجیم شدن گز استفاده می‌شه که یه روش نسبتاً ساده‌تره و برای شروع کار تو خونه مناسبه.

مواد لازم برای تهیه گز

• شکر: 250 گرم
• گلوکز مایع: 375 گرم
• سفیده تخم مرغ: 5 عدد
• گلاب: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
• مغز دلخواه (پسته، بادام، فندق): 100 تا 150 گرم
• آب: سه چهارم پیمانه
• آرد سفید: به مقدار لازم

طرز تهیه گز آردی
اول مغزها رو یه کم تفت بده تا از خامی در بیان. بعد شکر، آب و گلوکز رو توی یه قابلمه مسی قاطی کن و روی حرارت کم بذار تا شکر حل بشه و مواد گرم بشن. مواظب باش که جوش نیاد! حالا سفیده‌ها رو با همزن برقی بزن تا سفت و پفکی بشن. بعد گلاب رو اضافه کن و یه کم هم بزن و کم کم شهد رو به سفیده‌های همزده اضافه کن و هم بزن تا با هم قاطی بشن.
باید 10 تا 15 دقیقه مواد رو با همزن برقی هم بزن تا سفت و کشدار بشه. بعد قابلمه رو از روی حرارت بردار و 1 تا 2 ساعت دیگه هم بزن تا گز به غلظت مناسب برسه. حالا مغزهای تفت داده شده رو به گز اضافه کن و به آرامی مخلوط کن. بعد گز رو روی یه سینی که کاغذ روغنی انداختی بریز و با وردنه به ضخامت دلخواه پهن کن. بعد از اینکه گز خنک شد، اون رو به شکل دلخواه برش بزن و توی آرد بغلتونین و سرو کنین.

نکات تهیه گز در خانه
معمولا برای تهیه گز از پسته استفاده میشه و مغز مرغوب تاثیر زیادی روی مزه گز خواهد داشت. پس اگر دوست دارین که گز خیلی خوشمزه‌ای داشته باشین و میخواین آنلاین خرید کنین، پیشنهاد میکنم برای خرید پسته آنلاین سری به ناتژی بزنین.
انجام دقیق مراحل گفته شده و کم و زیاد نکردن مواد اولیه و زمان‌های گفته شده ممکنه باعث بشه که گز شما به خوبی منسجم نشه و به نتیجه خوبی نرسید.

3. طرز تهیه قرابیه در خانه

اگر دنبال یه شیرینی خوشمزه و پرطرفدار میگردی که هم آسون باشه و هم بتونی باهاش مهمونات رو سورپرایز کنی و هم پرخاصیت و مقوی باشه، من قرابیه رو بهت پیشنهاد میکنم. قرابیه یه شیرینی اصیل و خوشمزه است که به کمک مزه آجیل یه طعم خاص و فراموش نشدنی داره.

مواد لازم برای قرابیه

• بادام: ۲۵۰ گرم
• شکر: ۴۵۰ گرم
• سفیده تخم مرغ: ۴ عدد
• پسته و خلال بادام: برای تزیین (اختیاری)
• وانیل: نوک قاشق چای خوری (برای عطر و طعم بهتر)

طرز تهیه قرابیه

بادام ها رو از شب قبل خیس کن، پوستشون رو بگیر و بذار چند ساعت قشنگ خشک بشن. موقع درست کردن قرابیه ها، فر رو روی 180 درجه روشن کن. بعد شروع کن به پودر کردن بادام های خشک شده با شکر. حالا سفیده ها رو با وانیل بزن تا سفت بشن و مخلوط بادام و شکر رو کم کم به سفیده ها اضافه کن و هم بزن تا خمیر بشن، بعد خمیر رو ورز بده تا نرم و لطیف بشه. حالا خمیر رو داخل قیف بریز و با ماسوره دلخواهت روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردی، قرابیه ها رو با فاصله از هم پایپ کن و روی قرابیه ها رو با پسته یا خلال بادام تزیین کن و 20 دقیقه بزار توی فر.

4. طرز تهیه تارت آجیلی با خمیر آماده

تارت آجیلی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفداره که به خاطر ظاهر شیک و مجلسیش، برای پذیرایی توی مهمونی‌ها و عید نوروز عالیه. این شیرینی از یه لایه خمیر تارت و یه لایه مواد میانی آجیلی و خوشمزه تشکیل شده و طرز تهیه‌اش هم خیلی آسونه و شما می‌تونید با کمی حوصله و دقت، توی خونه یه تارت آجیلی فوق‌العاده درست کنید و از طعم و مزش لذت ببرید.

مواد لازم برای تارت آجیلی

• خمیر تارت آماده: ۲۵۰ گرم
• مغز بادام: ۱۰۰ گرم
• گردو: ۱۰۰ گرم
• پسته: ۱۰۰ گرم
• شکر: ۱۰۰ گرم
• عسل: ۳ قاشق غذاخوری
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• کره: ۵۰ گرم
• پودر هل: نوک قاشق چای خوری

نحوه تهیه تارت آجیلی

قبل از هرچیزی فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و خمیر تارت رو از یخچال خارج کنید و بذارید به دمای محیط برسه. مغزها رو آسیاب/ خرد کنید و مغزها، شکر، عسل، گلاب، زعفران، کره و پودر هل رو توی یه ظرف مخلوط کنید تا مواد یکدست بشن.
حالا خمیر تارت رو به قطر ۳ میلیمتر پهن کنید و توی قالب تارت قرار بدید و مواد میانی رو روی خمیر تارت بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. تارت رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه توی فر قرار بدید تا بپزه و طلایی رنگ بشه. بعد از پخت، تارت رو از فر خارج کنید و بذارید خنک بشه. اگر دوست داشته باشین میتونین با یکم خامه روش رو تزئیین کنین.

نکته تهیه تارت آجیلی

• می‌تونین بجای عسل از کارامل یا مارمالاد هم بسته به نوع سلیقه‌اتون استفاده کنین و مقدار مغزهارو هم کم و زیاد کنین
• خمیر آماده تارت هم توی وقتتون صرفه جویی میکنه و هم باعث میشه برای دفعات اول نتیجه بهتری بگیرین.

5. کوکی فندق و شکلات چیپسی

ترکیب شکلات و فندق یه ترکیب خاص و بسیار خوشمزه است که ازش توی بستنی، شیرینی و دسرها خیلی اسفتاده می‎شه. توی این قسمت بهتون دستور یه کوکی خوشمزه با طعم فندق رو میگیم که یه شیرینی جذاب برای کنار چای و یا قهوتون به حساب میاد.

مواد لازم برای تهیه فندق شکلات چیپسی

• کره 115 گرم
• شکر 170 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• اسانس وانیل 1 ق چ
• آرد سفید 170 گرم
• بیکینگ پودر ½ ق چ
• نمک ¾ ق چ
• فندق خرد شده 90 گرم
• شکلات چیپسی 90 گرم

نحوه تهیه فندق شکلات چیپسی

اول کره و تخم مرغ رو بیرون میزاریم تا به دمای محیط برسه و بعد کره نرم شده رو با شکر میزنیم تا یک دست بشن. حالا تخم مرغ رو به این ترکیب اضافه می‌کنیم و شکلات و فندق خرد شده رو هم میریزم و هم میزنیم تا یک دست و خمیری بشه.
خمیر به دست اومده رو نیم ساعت توی محیط خنک مثل یخچال استراحت بدین. بعد نیم ساعت فر رو روز 175 درجه تنظیم کنین و برین سراغ خمیرها و اون‌ها رو به صورت توپی گلوله کنین و گلوله ها رو جدا از هم به مدت 15 دقیقه بزارین توی فریزر. حالا گلوله‌ها رو توی فر بزارین و 10 تا 12 دقیقه اجازه بدین تا توی فر طلایی بشه و بعد از فر دربیارین و نوش جان کنین.

طرز تهیه انواع دسر با آجیل

دسرهای آجیلی نسبت به دسرهای دیگه مزایای زیادی دارن. یکی از مهم‌ترین مزیت‌های دسر آجیلی اینه که به بدن شما مواد مغذی زیادی می‌رسونن و از دسرهایی که بخش زیادی از اون‌ها رو شکر و آرد تشکیل می‌ده مفیدترن. توی این بخش انواع دسر با آجیل رو بهتون معرفی می‌کنیم و طرز تهیه انواع دسر با آجیل رو هم در ادامه‌اش میاریم.

1- طرز تهیه آجیل بار

آجیل بار یه دسر با ترکیب آجیل مغذی و خوشمزه است که می‌تونه مواد مغذی و انرژی خوبی به بدن برسونه. شما می‌تونین آجیل بار رو با خیال راحت برای بچه‌ها درست کنین و بابت سلامت اون خیالتون راحت باشه.

مواد لازم برای تهیه آجیل بار در خانه

• کنجد بوداده: 1.5 الی 2 پیمانه ( می‌تونید کنجد خام رو در خانه بو داده کنید که در ادامه توضیح دادیم)
• مغز تخمه آفتاب گردان: یک پیمانه
• بادام زمینی بدن پوست: یک پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• شیره انگور یا خرما: نصف پیمانه
• ارده کنجد: نصف پیمانه

اگر در خانه کنجد خام دارید می‌توانید در ماهیتابه آها رو بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. باید مراقب باشید که کنجد زیاد تفت داده نشود چون سریعا می‌سوزد. برای تهیه آجیل بار ابتدا شکر رو داخل ماهیتابه ریخته و به هیچ عنوان هم نزنید. اجازه بدین که شکر به کمک حرارت آب شود و کمی تغییر رنگ دهد. سپس سریع شیره انگور و ارده کنجد رو اضافه کنید و هم بزنید. مراقب باشید مخلوط سفت نشود. سپس کنجد، بادام و تخمه آفتابگردان رو اضافه و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند سپس از روی حرارت برداشته در یک ظرف پهن میریزیم و مخلوط رو به ضخامت نیم تا یک سانتی‌متر با یک قاشق چوبی صاف می‌کنیم. برای تزئین می‌توانید از خلال پسته استفاده کنید و اجازه دهید که مخلوط یک ربع تا نیم ساعت در یخچال سفت شود. سپس با چاقو آن رو برش دهید و به صورت کوچک کوچک سرو کنید.

2 – اسلایس آجیلی

اسلایس آجیلی یه دسر خوشمزه با آجیل هست که شباهت نزدیکی به آجیل بار داره و طرز تهیه‌اش هم به طرز تهیه انواع کوکی نزدیکه و به خاطر داشتن آرد شیرینی به حساب میاد. اسلایس آجیلی ترکیبات متفاوتی نسبت به آجیل بار داره و کالریش هم بالاتره. اسلایس آجیلی رو می‌تونین به عنوان یه دسر یا شیرینی جذاب و خاص درست کنین و از مهموناتون پذیرایی کنین.

مواد لازم برای تهیه اسلایس آجیلی در خانه

• آرد: 315 گرم
• پودر کاکائو: 35 گرم
• کره: 175 گرم
• پودر شکر: 130 گرم
• پودر فندق: 30 گرم
• خلال پسته: 100 گرم
• شکلات چیپسی: 200 گرم
• شیرعسلی: 350 گرم

طرز تهیه اسلایس آجیلی

ابتدا کره، آرد و پودر کاکائو رو الک کرده و داخل کاسه همزن بریزید کمی هم بزنید تا حالت شنی پیدا کند، سپس پودر شکر رو اضافه کنین و هم بزنید و پودر فندق و تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا به حالت خمیری در بیاد. قالب رو از قبل چرب کنید و یه کاغذ روغنی رو کف قالب بزارید و در این مرحله خمیر آماده شده رو پهن و داخل قالب پهن کنین و با چنگال روی خمیر رو سوراخ کنید تا خمیر پف نکند و حدود 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند. سپس قالب رو داخل فر گرم شده ( با دمای 160 درجه) بزارین و بعد از 15 دقیقه خمیر رو از فر بیرون بیارین. در این مرحله خلال پسته، شیر عسلی و شکلات چیپسی رو با هم مخلوط کنین و روی خمیر نیم پز خنک شده بریزید و دوباره 15 دقیقه توی فر بزارید. بعد از پخت شیرینی رو از فر بیرون آورده و تا هنوز گرم است برش بدین و سرو کنین.

نکات مهم تهیه اسلایس آجیلی

• اگر براتون مهمه که اسلایس آجیلی خوشمزه‌ای داشته باشین و میخواین که پودر فندق رو خودتون درست کنین، بهتره موقع خرید مغز فندق توجه کنین که خام و باکیفیت باشه.
• از اونجایی که خمیر اولیه رو یکبار پختین و ضخامت کمی داره، بهتره حواستون به این باشه که وقتی بار دوم سینی رو توی فر گذاشتین نسوزه.

3 – ژله آجیلی

وقتی صحبت از دسر پیش میاد، ژله شاید اولین چیزی باشه که به ذهنتون میرسه. اما نسبت به دسرهای ترند شده این روزها، ژله کمتر خاص به نظر میاد، مگر این که ژله آجیلی باشه! شاید براتون عجیبه که ژله با آجیل درست کنین، ولی اگر دنبال یه دسر خاص و خوشمزه هستین، پیشنهاد می‌کنم حتما این دسر رو یکبار امتحان کنین.

مواد لازم برای تهیه ژله آجیلی

• پودر ژله آلوئه ورا: 1 بسته
• پودر ژله با طعم دلخواه: 1 بسته
• شیر: 1 پیمانه
• آجیل دلخواه: به میزان لازم

طرز تهیه ژله آجیلی

ابتدا قالب ژله رو کمی چرب کنید و اون رو به مدت 15 دقیقه در فریزر بزارین تا خوب سرد بشه. حالا نوبت درست کردن خود ژله است، پورد ژله آلوئه ورا رو با یک فنجان آب جوش مخلوط کنین و برای حل شدن بهتر ژلاتین، اون رو روی بخار کتری یا سماور بگذارید و به روش بن ماری حل کنین. سپس نصف لیوان آب سرد رو به آرومی اضافه کنین و هم بزنین یکدست و منسجم بشه.
حالا قالب ژله رو از فریزر بیرون بیارین و به اندازه نیم سانت از مواد ژله رو توی قالب بریزین و بزارین توی یخچال تا سفت بشه، بقیه ژله رو بهتره جای گرم نگه دارین تا نبنده. وقتی از ژله ظرف اصلی نیم بند شد، مقداری از آجیل‌ها رو روی ژله بچینین و بقیه مواد باقی مونده ژله رو روش بریزین تا کامل روی آجیل‌ها رو بگیره و بزارین توی یخچال تا سفت بشه.
بعد، وقتی ژله اصلی نیم‌بند شد، یه بسته دیگر ژله رو دوباره به روش بن ماری آماده کنید و به جای لیوان آب سرد، شیر سرد بهش اضافه کنین ( فقط حواستون باشه که خیلی آروم شیر رو اضافه کنین تا انسجام مایع بهم نخوره) این ژله سفید رو می‌ریزیم قالب ژله آجیلی و دوباره میزاریم توی یخچال تا ژله کاملا سفت بشه و فرم بگیره. برای خارج کردن ژله از قالب بعد از بسته شدن ژله قالب ژله رو در قابلمه رو به مدت 2 ثانیه توی آب جوش بزارین و بعد ژله رو در ظرف سرو بر گردونین.

2 دسر رژیمی با آجیل و خشکبار

در کنار آجیل‌ها، خشکبار هم فواید زیادی برای بدن دارن که دسر با خشکبار و آجیل یه بمب انرژیه و سرشار از مواد مغذی برای بدنه. توی این بخش بهتون چندتا دسر با آجیل و خشکبار رو معرفی می‌کنیم و بهتون طرز تهیه دسر با آجیل و خشکبار رو هم در ادامش میگیم.

1- گرانولا بار

گرانولا بار یه میان وعده یا صبحانه عالیه که هم خوشمزه‌ست و هم مغذی و یه دسر با آجیل و خشکبار محبوب بین ورزشکاران و افرادی که به اندام و سلامتیشون اهمیت میدن به حساب میاد. گرانولا بار انواع مختلفی داره و به صورت معمول از جو دوسر، مغز، تخمه، میوه خشک و شیرین کننده‌های طبیعی درست میشه.
گرانولا بار به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا برای ورزشکاران و بچه‌ها خیلی استفاده میشه. چون هم انرژیتو تامین می‌کنه و هم طولانی مدت سیر نگهت میداره. توی این بخش بهت طرز تهیه گرانولا بار رو میگم. خوبه که بدونی انواع گرانولا بار به همین روش درست میشن و فقط ترکیباتشون متفاوته. وقتی قلقش دستت بیاد می‌تونی هرجور که دوست داری مواد اولیه‌اش رو تغییر بدی.

مواد مورد نیاز تهیه گرانولا بار

• جودوسر پرک: 5 پیمانه
• بادام خرد شده: 1 پیمانه
• مغز آفتابگردان: 1/2 پیمانه
• مغز تخم کتان: 1/2 پیمانه
• شکر قهوه‌ای: نصف پیمانه
• شیره انگور: یک چهارم پیمانه
• روغن کانولا: 2 قاشق غذا خوری
• نمک: نصف قاشق چایخوری
• پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
• وانیل: 1 قاشق چایخوری
• مویز خشک شده: 1/2 لیوان
• اسلایس موز خشک: 1/2 فنجان
• برگه زرد آلو: 1/2 فنجان

طرز تهیه گرانولا بار

جو دوسر، بادام، تخمه آفتابگردان و تخم کتان را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنین و توی در یک قابلمه کوچک، شکر قهوه‌ای، عسل، روغن، نمک و دارچین را روی حرارت متوسط ​​با هم مخلوط کنین و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا گرم و یکدست شوند سپس وانیل رو اضافه کنین و از روی حرارت بردارید و مخلوط گرم درست شده رو به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا به طور کامل مخلوط شوند. فر را با دمای 350 درجه سانتیگراد گرم کنین و یک سینی فر رو به کمک کره یا روغن گیاهی چرب کنید و مخلوط اولیه گرانولا رو روش بریزید.
حالا باید سینی فر رو به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بزارین و هر 8 دقیقه آن را هم بزنید تا یکدست و طلایی بشه، بعد از فر در بیارین و وقتی که خنک شد میوه‌های خشک رو بهش اضافه کنین. پیشنهاد می‌کنم برای خرید میوه خشک سری به ناتژی بزنین و قیمت انواع میوه خشک با بهترین کیفیت رو اونجا ببینین.

2- معجون خانگی

معجون یه دسر سنتی و پرطرفداره که از ترکیب مغزها، خرما، عسل، گلاب و ادویه جاتی مثل دارچین درست میشه. این دسر نه تنها خوشمزه‌ست، بلکه خیلی هم مقوی و پرانرژی‌ه. معجون رو می‌تونید به عنوان صبحانه، میان وعده یا دسر سرو کنید. فقط حواستون باشه که این دسر کالری خیلی بالایی داره و بهتره در حد اعتدال استفاده بشه.

مواد لازم برای تهیه معجون در خانه

• مغز دلخواه یا ترکیب چند مغز (گردو، بادام، پسته، فندق و …) : 250 گرم
• خرما : 200 گرم
• موز خشک: 100 گرم
• کنجد: نصف لیوان
• پودر نارگیل: به مقدار دلخواه
• عسل : 125 گرم
• زعفران : به مقدار لازم (اختیاری)
• گلاب : 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• دارچین : 1/2 قاشق چایخوری
• زنجبیل : 1/4 قاشق چایخوری
• ثعلب: به مقدار نیاز
• بستنی: نصف لیوان (اختیاری)

طرز تهیه معجون خانگی
اگر مغزها خام هستن، برای بهتر شدن طعم معجون بهتره که مغزها رو به مدت 15 تا 20 دقیقه توی فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد تفت بدهید تا کمی بو داده و خوش عطر بشن. حالا هسته خرماها رو بگیرید و به همراه آب گرم خیس کنید تا نرم بشن.
مغزهای تفت داده شده، خرما، عسل، زعفران، گلاب، دارچین و زنجبیل، پودر نارگیل، کنجد، بستنی و ثعلب رو توی غذا ساز یا آسیاب بریزید و خوب مخلوط کنید تا یه خمیر یکدست بدست بیاد. اگر مخلوط خیلی غلیط بودن میتونین یکم شیرم بهش اضافه کنید. حالا معجون رو از غذاساز یا آسیاب بیرون بیارید و توی یه ظرف بریزید و سرو کنین.

سوالات متداول درباره دسر و شیرنی با آجیل

1. چه نوع آجیلی برای دسرها و شیرینی‌ها بهتره؟
انتخاب نوع آجیل به سلیقه شما و نوع دسری که می‌خواید درست کنید بستگی داره. گردو، بادام، پسته، فندق و بادام زمینی از جمله آجیل‌های پرطرفدار برای استفاده در دسرها و شیرینی‌ها هستن.

2. چطور می‌تونم آجیل رو برای استفاده در دسرها و شیرینی‌ها آماده کنم؟
آجیل رو می‌تونید به صورت خام، بو داده یا تفت داده شده توی دسرها و شیرینی‌ها استفاده کنید. برای بو دادن آجیل، کافیه اون‌ها رو 15 تا 20 دقیقه توی فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد قرار بدید.

3. دسرها و شیرینی‌های آجیلی چاق کننده هستن؟
بله، به صورت کلی آجیل و خشکبار کالری بالایی دارن و توی دسرها هم قند مصنوعی و کربوهیدرات وجود داره که باعث میشه کالری دسرها و شیرینی‌های آجیلی خیلی بالا باشه.