گردو پکان (Pecan) یکی از مغزیجات بومی آمریکای شمالی به حساب میاد که در کشورهایی مثل مکزیک و ایالات متحده آمریکا پرورش داده میشه به همین دلیل به نام‌های گردوی آمریکایی یا حتی گردوی یونانی هم شناخته میشه. گردو پکان از نظر ظاهری شباهت بسیار زیادی به مغز گردو معمولی داره، با این تفاوت که کمی کشیده‌تر و لاغرتره و رنگش هم اندکی تیره‌تره. با این حال چربی بیش‌تری داره که از مشخصه‌های با ارزش به حساب میاد و بیش‌تر خواص این مغز از همین چربی سرچشمه میگیره.

مغز گردوی آمریکایی یا گردو پکان نسبت به گردوی معمولی کوچک‌تر و کشیده‌تره و رنگش هم تقریبا قهوه‌ایه. از نظر طعم هم گردو پکان کمی شیرین‌تره و طعم کاراملی‌تری داره و به همین دلیل هم استفاده از آن در انواع دسرها بسیار رایجه.
چربی موجود در گردو پکان بسیار بیش‌تر از گردو معمولی است. شاید تصور کنید این میزان چربی، پکان را به مغزی ناسالم و پرکالری تبدیل میکنه اما باید بگیم که این باور کامل اشتباهه چون چربی‌های موجود در این گردو از نوع مفیده و سلامت کلی بدن را بالا می‌بره و اتفاقا به شدت برای بدن مفیده.

گردو پکان به دلیل طعم کره‌ای و تا اندازه‌ای کاراملیش مصرفش در انواع دسرها و شیرینی ها بسیار رایجه. یکی دیگه از موارد استفاده از گردو آمریکایی، اضافه کردنش به انواع سالاد است.