چلغوز با پوست

چلغوز یا همان میوه درخت کاج یکی از کمیاب‌ترین و خوشمزه‌ترین مغزهای خوراکیه که در غرب هیمالیا، افغانستان، پاکستان و هند کشت میشه. چلغوز یه نوع تخمه هست و طعمی شبیه بادام داره و سرشار از چربی‌های مفیده. چلغوز از جمله مغزهای خوراکی کمیاب به حساب میاد و به همین دلیل هم قیمت چلغوز نسبت به سایر مغزهای خوراکی حتی قیمت تخمه آفتابگردان هم اندکی بیشتره.
چلغوز سرشار از ترکیبات مغذی مثل ویتامین‌های گروه B، کلسیم، منیزیم، فسفر و پروتئین است و از فوایدش برای بدن می‌تونیم به کاهش وزن، سلامت پوست و مو، سلامت قلب و عروق، پیشگیری از بروز سرطان، بهبود کم خونی و… اشاره کنیم. روی سطح چلغوز یک پوسته سخت وجود داره که باید آن را جدا کنید و سپس به صورت خام، بوداده یا همراه سالاد نوش جان کنید.