فواید و خواص
ماکادمیا چیست؟ چه فرقی با فندق معمولی دارد؟
ماکادمیا یکی از مغزهای لوکس و محبوب شناخته میشه که بهدلیل طعم خاص و خواص بینظیرش به ملکه آجیلها معروف شده. این مغز خوشمزه با ظاهر گرد و پوستهای سخت، از استرالیا سرچشمه میگیره و بهدلیل ارزش غذایی بالا و طعم کرهای و لطیف، جایگاه ویژهای در بین افراد داره. حالا میخوایم بدونیم ماکادمیا چه فرقی با فندق معمولی داره؟ جالبه بدونین اگرچه این دو ظاهری مشابه دارن؛ اما از نظر بافت، طعم و خواص تغذیهای، کاملا متفاوت هستن. ماکادمیا چربیهای سالم بیشتری داره و با طعم نرمتر و کرهای خودش، تجربهای متفاوت رو برای عاشقان آجیل فراهم میکنه.
ماکادمیا چیست؟ مغز جدید و شگفتانگیز؟
شاید تصور کنین ماکادمیا همون فندق در سایز بزرگتره؛ اما باید بهتون بگم که اینطور نیست و این دو مغز کاملا با هم متفاوت هستن. اگه کنجکاوین بدونین ماکادمیا چیست و چه ویژگیهایی داره، باید بدونین که ماکادمیا نوعی آجیل خارجی و شبیه به فندقه که از درخت ماکادمیا بهدست میاد. این آجیل که به فندق استرالیایی هم شناخته میشه در مناطقی با آبوهوا گرمسیری مثل استرالیا، هاوایی، برزیل و آفریقا جنوبی کشت میشه. این فندق استرالیایی ظاهری گرد و بافتی کرمی داره که چرب و لطیفه و بوی وانیلی اون، شما رو مجذوب خودش میکنه. ماکادمیا بهعنوان عجیبترین مغز دنیا، در عین داشتن خواص بیشمار، ممکنه مضرات غیر قابل جبرانی هم داشته باشه. جالبه بدونین بهدلیل چربی زیاد ماکادمیا مصرف بیشتر از 20 مغز از اون، باعث سکته و مرگ افراد میشه. این مغز با کمک یه کلید مخصوص باز میشه و پساز بیرون اومدن از مغز، تنها تا یه هفته تازه میمونه و بعد از یه هفته، بوی بدی میگیره. ماکادمیا کمی بزرگتر از فندق معمولیه و در دما محیط نگهداری میشه.
ارزش غذایی ماکادمیا
ماکادمیا یکی از مغذیترین انواع آجیلهاست که بهدلیل مقادیر بالایی از مواد معدنی، ویتامینها و چربیهای سالم، گزینهای عالی برای سلامتی محسوب میشه. این مغز سرشار از چربیهای مفیده و ویتامینهایی مثل B1، B2 و E رو در خودش داره. همچنین حاوی مواد معدنی مثل کلسیم، آهن، فسفر و پتاسیمه. ماکادمیا منبع خوبی از پروتئین و فیبره که خواص بیشماری رو برای شما بههمراه داره؛ برای آشنایی بیشتر با مواد مغذی این مغز شگفتانگیز، ارزش غذایی ماکادمیا در هر 100 گرم رو در جدول زیر آوردیم:
ارزش غذایی در هر 100 گرم کالری
- انرژی 718 کالری
- چربی کل 76 گرم
- چربی اشباع حدود 12 گرم
- چربی غیر اشباع حدود 60 گرم
- پروتئین 7.9 گرم
- کربوهیدرات 13.8 گرم
- قند 4.6 گرم
- فیبر غذایی 8.6 گرم
- ویتامین B1 1.2 میلیگرم
- ویتامین B6 0.3 گرم
- ویتامین E 0.5 میلیگرم
- منیزیم 130 میلیگرم
- فسفر 188 میلیگرم
- پتاسیم 368 میلیگرم
- کلسیم 85 میلیگرم
- آهن 3.7 میلیگرم
- زینک 1.3 میلیگرم
ماکادمیا و اثرات شگفتانگیز آن
ماکادمیا یکی از مغذیترین و پرخاصیتترین آجیلهای دنیاست که بهدلیل طعم کرهای و لطیف خود، بسیار محبوبشده. این آجیل سرشار از مواد مغذی، ویتامینها و چربیهای سالمه که تاثیرات شگفتانگیزی بر سلامت بدن دارن. حالا در ادامه به بررسی خواص ماکادمیا میپردازیم:
1- بهبود سلامت قلب
ماکادمیا سرشار از چربیهای غیر اشباع مفید مثل اسید اولئیک و اسید پالمیتولئیکه که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک میکنه. این تغییرات به کاهش فشار روی دیواره رگها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماریها و حملات قلبی رو کاهش میدن. همچنین آنتیاکسیدانهای موجود در ماکادمیا مثل ویتامین E از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری میکنن که یه عامل کلیدی پیشگیری از بیماریهای قلبیه. در نظر داشته باشین که مصرف بیشاز اندازه این مغز میتونه نتایج رو برعکس کنه؛ بنابراین باید در مصرف اون احتیاط کنین بهخصوص اگه بیماری زمینهای داشته باشین.
2- تقویت استخوانها
از دیگر فواید ماکادمیا، میتوان به تاثیر اون بر استخوانها اشاره کرد؛ ماکادمیا حاوی مقدار قابل توجهی از کلسیم، فسفر و منیزیمه که نهتنها به حفظ استحکام و سلامت استخوانها کمک میکنن؛ بلکه در جلوگیری از مشکلاتی مثل پوکی استخوان بهویژه در افراد مسن و زنان پساز یائسگی، موثر هستن. فسفر موجود در ماکادمیا به رشد و بازسازی استخوانها و دندانها کمک میکنه و منیزیم هم نقش مهمی در جذب کلسیم در بدن داره.
3- بهبود عملکرد سیستم گوارش
ماکادمیا سرشار از فیبر غذاییه که برای حفظ سلامت رودهها ضروریه. فیبر موجود در این آجیل، باعث افزایش حرکت رودهها شده و از یبوست پیشگیری میکنه. همچنین فیبر باعث تغذیه باکتریهای مفید روده میشه و تعادل میکروبیوم روده رو بهبود میبخشه. این تعادل در کاهش التهاب دستگاه گوارش و بهبود هضم غذا، نقش موثری داره. توصیه میشه برای تاثیر بهتر، ماکادمیا رو با آب کافی مصرف کنین.
4- کمک به کاهش وزن و کنترل اشتها
برخلاف تصور، چربیهای سالم موجود در ماکادمیا میتونن به کاهش وزن کمک کنن. این چربیها همراه با فیبر فراوان، در ایجاد احساس سیری طولانیمدت موثر هستن. چربیهای غیر اشباع موجود در ماکادمیا به افزایش سوختوساز بدن و کاهش تجمع چربیهای مضر کمک میکنن.
5- تنظیم قند خون
ماکادمیا شاخص گلیسمی پایینی داره، به این معنی که مصرف اون باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشه. چربیها و فیبر موجود در این آجیل، در تثبیت سطح قند خون موثر هستن و از نوسانات ناگهانی قند خون جلوگیری میکنن. نوسانات ناگهانی قند خون، برای دیابتیها مشکلسازه؛ منیزیم موجود در ماکادمیا به بهبود حساسیت به انسولین کمک میکنه و مانع نوسان فشار خون میشه.
6- پیشگیری از سرطان
ماکادمیا حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی قوی مثل ویتامین E و فلانوئیدهاست. این ترکیبات به کاهش آسیب رادیکالهای آزاد کمک میکنه؛ رادیکالهای آزاد عامل اصلی پیری و ایجاد سرطان هستن. مصرف منظم و متعادل ماکادمیا، ممکنه در پیشگیری از سرطانهای مرتبط با روده بزرگ، سینه و پروستات موثر باشه. بنابراین با خرید فندق استرالیایی و مصرف اون، میتونین از سلامت خودتون بهخوبی محافظت کنین.
7- کاهش التهاب و درد مفاصل
چربیهای غیر اشباع مفید ماکادمیا، خاصیت ضد التهابی دارن که میتونه به کاهش التهاب مفصل کمک کنه. این خاصیت برای افرادی که به بیماریهایی مثل آرتریت یا سایر مشکلات التهابی رنج میبرن، بسیار مفیده. مصرف روزانه 20 الی 30 گرم ماکادمیا میتونه در کاهش التهابهای مزمن بدن موثر باشه.
8- تقویت سیستم ایمنی
مواد معدنی مثل روی و سلنیوم موجود در ماکادمیا نقش کلیدی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارن. این ترکیبات به تولید آنتیبادیها و مقابله با عفونتها کمک میکنن؛ همچنین ویتامین E موجود در این مغز، به مبارزه با استرس اکسیداتیو میپردازه و میتونه عملکرد سیستم ایمنی بدن رو بهبود میبخشه. مصرف منظم ماکادمیا همراه با رژیمی متعادل، میتونه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنه.
9- افزایش انرژی و عملکرد مغز
چربیهای سالم ماکادمیا منبع پایداری از انرژی رو برای بدن فراهم میکنن. این چربیها به تغذیه سلولهای مغزی کمککرده و عملکرد شناختی رو بهبود میبخشن. ویتامینهای گروه B موجود در ماکادمیا هم، به کاهش خستگی ذهنی و بهبود حافظه کمک میکنن. مصرف ماکادمیا بهعنوان میانوعده قبل از کارهای فکری یا ورزش، انرژی پایدار رو فراهم میکنه.
اثرات منفی و مضرات ماکادمیا
ماکادمیا یکی از انواع آجیلهای محبوب و پرطرفداره که خواص زیادی داره؛ اما حواستون باشه مصرف بیشاز اندازه این مغز، مضرات و مشکلات متعددی رو بههمراه داره. در ادامه برخی از مضرات ماکادمیا رو براتون آوردیم تا آگاهانه، مصرف این دانه شگفتانگیز رو به رژیم غذاییتون اضافه کنین:
1- کالری بالا و افزایش وزن
ماکادمیا حاوی چربیهای سالمه؛ اما این چربیها از کالری بالایی برخوردار هستن. این آجیلها حدود 200 کالری رو در هر 30 گرم دارن؛ اگه مصرف ماکادمیا بهصورت مداوم و در مقادیر بالا باشه، ممکنه باعث افزایش وزن بشه. بنابراین اگه در تلاش برای کاهش وزن هستین یا دچار اضافه وزن شدین، مصرف بیشاز اندازه ماکادمیا، میتونه براتون مشکلساز باشه.
2- اختلالات گوارشی و یبوست
ماکادمیا حاوی مقدار قابل توجهی فیبره، فیبر برای دستگاه گوارش بسیار مفیده؛ اما مصرف زیاد اون میتونه به مشکلات گوارشی منجر بشه. در نظر داشته باشین که دریافت فیبر بیشاز اندازه، ممکنه باعث نفخ شکم، گاز و احساس سنگینی بشه. همچنین مصرف زیاد فیبر بدون آب کافی هم، میتونه منجر به یبوست یا در برخی از افراد، باعث اسهال بشه. برخی دیگر از افراد با مصرف بیشاز اندازه ماکادمیا، دچار معدهدرد یا دلدرد میشن.
3- آلرژی و آنافیلاکتیک
آجیلها، بهویژه ماکادمیا ممکنه برای بعضی از افراد، حساسیتزا باشن. اگرچه آلرژی به آجیلها، نادره؛ اما میتونه به واکنشهای شدید منجر بشه. این واکنشها شامل علائمی مثل خارش یا التهاب پوست، تورم در نواحی مختلف بدن و مشکلات تنفسی میشه. در موارد شدیدتر، خسخس سینه یا حتی شوک آنافیلاکتیک رو بهوجود میاره.
4- پتاسیم بالا و هایپرکالمی
ماکادمیا مقادیر بالایی از پتاسیم رو در خودش جای داده که برای عملکرد قلب و عضلات بسیار مفیده؛ بااینحال، افرادی که به بیماری کلیوی مبتلا هستن یا دچار اختلال در تعادل الکترولیتها شدن، مصرف زیاد پتاسیم میتونه منجر به مشکلات متعددی بشه. در این شرایط، بدن قادر به دفع صحیح پتاسیم از طریق کلیهها نیست و این امر ممکنه باعث افزایش سطح پتاسیم در خونه بشه که به اون هایپرکالمی (افزایش پتاسیم خون) گفته میشه. هایپرکالمی میتونه منجر به مشکلات قلبی و اختلال ضربان قلب بشه.
5- افزایش فشار خون
اگرچه ماکادمیا بهطور طبیعی حاوی نمک نیست؛ اما بعضی از برندهای موجود در بازار ممکنه ماکادمیا رو با نمک یا ادویههای مختلف عرضه کنن. مصرف زیاد نمک در رژیم غذایی میتونه باعث افزایش فشار خون بشه؛ این امر بهویژه برای افرادی که دچار فشار خون بالا یا مشکلات قلبی هستن، بسیار خطرناکه. حتی در افرادی که فشار خون طبیعی دارن، مصرف بیشاز حد نمک میتونه منجر به افزایش فشار خون و مشکلات مرتبط با اون بشه.
تفاوت ماکادمیا با فندق
ماکادمیا و فندق هر دو از جمله آجیلهای پرطرفدار هستن که طعم و خواص متفاوتی دارن. در ادامه به بررسی تفاوتهای اصلی میان این دو نوع آجیل میپردازیم:
-
منشا گیاهی
ماکادمیا از درخت ماکادمیا که بومی استرالیا و برخی مناطق گرمسیری، بهدست میاد. ماکادمیا بیشتر در مناطق گرمسیری مثل هاوایی، آفریقا جنوبی و برزیل کشت میشه. در مقابل فندق از درخت فندق و در مناطق معتدل دنیا، بهویژه در کشورهای اروپایی و آسیایی، رشد میکنه؛ کشور ما ایران هم، یکی از بزرگتری تولیدکنندگان فندق در جهانه.
-
ترکیب مواد مغذی
ماکادمیا بهدلیل مقادیر بالایی از چربیهای سالم و انرژیزا، کالری بالایی داره و برای افرادی که بهدنبال افزایش وزن یا دریافت انرژی بیشتر هستن، گزینه مناسبیه. همچنین این آجیل منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی مثل منگنز، تیامین و آهنه. فندق هم حاوی چربیهای سالم، فیبر، پروتئین و ویتامینهاست؛ اما این آجیل منبع خوبی از ویتامین B6، E، اسید فولیک و مواد معدنی مثل منیزیم، مس و فسفره. فندق در مقایسه با ماکادمیا فیبر بیشتری داره که به بهبود عملکرد گوارش کمک میکنه.
-
طعم و بافت
طعم و بافت از بارزترین تفاوت ماکادمیا با فندق محسوب میشه؛ طعم ماکادمیا بسیار نرم و کرمیه و بافت لطیفی داره و به طعم وانیل نزدیکه. این آجیل بهدلیل چربیهای بالا، طعم دسر مانند و ملایمی رو بههمراه داره؛ در مقابل طعم فندق هم شیرینه اما ماکادمیا خیلی شیرین تره. بافت فندق سختتر و سفت تر از ماکادمیاست؛ اما همچنان بافتی نسبتا شکننده داره.
-
حجم و اندازه
ماکادمیا معمولا بزرگتر از فندقه و پوسته اون سخت و چوبیه که برای مصرف باید شکسته بشه؛ این مغز یه کلید مخصوص داره که با اون باز میشه. در مقابل فندق معمولا کوچکتر از ماکادمیاست و بهراحتی از پوستهاش جدا میشه؛ همچنین فندق در مقایسه با ماکادمیا، پوست نازکتری داره.
کاربرد ماکادمیا و فندق
ماکادمیا بهدلیل بافت نرم و طعم ملایم، بهطور معمول در دسرها و شیرینیها بهکار میره. این آجیل بهراحتی میتونه در شیرینیها و شکلاتها، کیکها و حتی برای بعضی از سسها استفاده میشه. فندق هم در بسیاری از دسرها مثل نوتلا، شکلاتها و کیکها کاربرد داره؛ همچنین در تهیه شیرینیها، سالادها و پختوپز استفاده میشه.
قیمت ماکادمیا و فندق
معمولا قیمت ماکادمیا بهدلیل کشت محدودتر و فرایند برداشت پیچیدهتر، بالاتر از فندقه. این آجیل دسترسی محدودتری داره و بههمیندلیل ممکنه قیمت بیشتری داشته باشه. فندق معمولا بهدلیل دسترسی آسانتر، کشت راحتتر و فرایند برداشت آسانتر، قیمت ارزانتری داره.
ماکادمیا یا فندق؟ کدام یک مناسب شماست؟
ماکادمیا و فندق از خوشمزهترین و مغذیترین انواع آجیلها هستن که خواص بیشماری برای سلامت افراد دارن. این دو آجیل تفاوتهای زیادی از نظر طعم، بافت و خواص دارن؛ بنابراین شما میتونین بر اساس نیازتون، گزینه بهتر رو انتخاب و خریداری کنین. ماکادمیا بهدلیل طعم منحصربهفرد، چربیهای سالم و خواص غذایی فراوان، محبوبیت زیادی پیداکرده؛ فندق هم بهدلیل دسترسی آسان و خواص متنوع، طرفداران خودش رو داره. حالا با انتخاب گزینه مناسبتر، به وبسایت آنلاین آجیل و خشکبار ناتژی مراجعه کنین و خریدتون رو به ثبت برسونین.
سوالات متداول درباره تفاوت ماکادمیا و فندق
1. ماکادمیا محصول چه کشوریه؟
ماکادمیا در مناطقی با آبوهوا گرمسیری مثل استرالیا، هاوایی، برزیل و آفریقا جنوبی رشد میکنه.
2. آیا ماکادمیا به کاهش وزن کمک میکنه؟
بله، چربیهای غیر اشباع موجود در ماکادمیا به افزایش سوختوساز بدن و کاهش تجمع چربیهای مضر کمک میکنن.
3. تفاوت ماکادمیا و فندق در مواد مغذی چیه؟
ماکادمیا و فندق حاوی ویتامینها، املاح معدنی و چربیهای سالم زیادی هستن؛ اما فندق در مقایسه با ماکادمیا، فیبر بیشتری داره و در کاهش وزن موثرتره.
4. ماکادمیا گرونتره یا فندق؟
ماکادمیا بهدلیل شرایط کشت دشوار و دسترسی محدود، قیمت بالاتری در مقایسه با فندق داره.