دستور پخت
طرز تهیه شیرینی شب یلدا خانگی
شب یلدا از کهن‌ترین جشن‌های ایرانه که بهانه‌ای برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه شما خواهد بود. این شب طولانی با سفره یلدای رنگارنگ با انواع شیرینی‌های خوشمزه، دلنشین‌تر می‌شود. بر سفره یلدا، انواع شیرینی شب یلدا رو می‌بینین؛ از کوکی‌های اناری و باسلق هندوانه‌ای گرفته تا باقلوا یلدایی، هر کدام نمادی از شادی و گرمی خانواده‌ها در این شب به‌یادماندنی‌ست. شما می‌تونین شیرینی های شب یلدا رو در خانه و به راحت‌ترین شکل تهیه کنین؛ برای آموزش خوشمزه‌های یلدایی در ادامه با ما همراه باشین.
طرز تهیه شیرینی یلدایی با استفاده از فر
شما می‌تونین با آموزش تهیه شیرینی یلدایی، خوشمزه‌ترین شیرینی‌ها رو آماده کنین و برای پذیرایی از مهموناتون روی سفره خوش‌رنگ یلداتون بچینین. برای تهیه خوشمزه‌های یلدایی، با استفاده از فر در ادامه با ما همراه باشین:
1- باقلوا
مواد لازم:
- خمیر باقلوا: 250 گرم
- گردو: 200 گرم
- شکر: 100 گرم
- کره: 100 گرم
- دارچین: یک قاشق چای‌خوری
- شربت: یک فنجان
تهیه باقلوا بهترین ایده شیرینی شب یلداست که برای درست‌کردن اون، کافیه که خمیر باقلوا رو در قالب چرب‌شده پهن کرده و با کره ذوب‌شده روی اون‌ها رو هم چرب کنین. حالا باید مخلوط گردو، شکر و دارچین رو روی خمیر پخش کنین؛ برای استفاده راحت‌تر، خرید مغز گردو به شما پیشنهاد می‌شه. در مرحله بعدی لایه‌های دیگه خمیر رو روی اون قرار بدین و با چاقو برش‌هایی رو به‌شکل لوزی بزنین. بعد از انجام این مراحل، فر رو با دما 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنین و به‌مدت 30 الی 40 دقیقه اجازه بدین تا مغز پخت بشه. پس‌از خنک‌شدن، باید شربتی که از قبل آماده کردین رو روی باقلواها بریزین. حالا باقلواها آماده سرو هستن؛ جالبه بدونین باقلوا به‌عنوان شیرینی شب یلدا برای عروس خانوم‌ها شناخته می‌شه که برای هدیه تزئین می‌شه.
2- کوکی اناری
مواد لازم:
- کره: 100 گرم
- شکر: یک پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
- پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- انار دونه‌شده: یک پیمانه
- شکلات ذوب‌شده: به‌مقدار لازم
- بادام: یک پیمانه
طرز تهیه شیرینی شب یلدا کوکی اناری بسیار راحته؛ کافیه داخل یه کاسه بزرگ، کره و شکر رو با هم‌زن برقی مخلوط کنین تا نرم و کرم‌رنگ بشه. حالا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا مواد کاملا ترکیب بشن. داخل یه کاسه دیگه، مواد خشک مثل آرد، نمک، پود هل رو با هم مخلوط کنین. حالا وقتشه که مخلوط آرد رو به‌تدریج به مخلوط کره اضافه کنین و هم بزنین تا یه خمیر نرم و یکنواخت به‌دست بیاد. در آخر دونه‌های انار و بادام خردشده رو اضافه کنین و به‌آرامی هم بزنین. حالا با کمک قاشق به خمیر کوکی شکل بدین و اون‌ها رو روی کاغذ روغنی بزارین. در مرحله آخر فر از قبل گرم‌شده رو روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار بدین و سینی کوکی‌ها رو داخل بزارین. تنها 10 الی 12 دقیقه بعد، کوکی‌های یلدایی شما آماده هستن از خوردن اون‌ها لذت ببرین.
طرز تهیه شیرینی یلدایی بدون فر
برای اینکه بتونین شیرینی مخصوص شب یلدا رو توی سفره‌تون داشته باشین، کافیه مواد لازم برای تهیه شیرینی رو آماده کنین و دست به‌کار بشین. شما می‌تونین انواع شیرینی شب یلدا رو ساده و بدون فر تهیه کنین. برای آموزش شیرینی شب یلدا در ادامه با ما همراه باشین:
3- باسلوق هندوانه‌ای
مواد لازم:
- ژله هندوانه‌ای: یک بسته
- آب: نصف پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- نشاسته: ی قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل یا کنجد برای تزئین
برای تهیه این شیرینی خوشمزه، ابتدا ژله و شکر رو در آب حل کرده و روی حرارت بزارین. نشاسته رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا غلیظ بشه. در نهایت مایع آماده‌شده رو داخل قالب بریزین و پس‌از سرد شدن به‌شکل هندوانه‌ای برش بزنین و با پودر نارگیل یا کنجد، تزئین کنین.
4- کوکی پسته‌ای
مقدار لازم:
- کره: 100 گرم
- پودر شکر: 50 گرم
- زرده تخم مرغ: یک عدد
- آرد: 150 گرم
- پسته: 50 گرم
اگه به‌دنبال شیرینی شب یلدا ساده و راحتی هستین، کوکی پسته‌ای بهترین گزینه برای شماست. کافیه در ابتدا کره و پودر شکر رو داخل یه کاسه با هم‌زن برقی بزنین تا مخلوط نرم و کرمی‌شکلی به‌دست بیاد. حالا نوبت به اضافه‌کردن زرده تخم مرغ و وانیله؛ مواد رو به‌خوبی هم بزنین تا ترکیب بشن. مرحله بعدی نوبت اضافه‌کردن آرد به مخلوطه؛ باید یه خمیر یه‌دست و لطیف به‌دست بیارین. حالا باید پسته خرد شده رو به خمیر اضافه و به‌آرامی مخلوط کنین؛ جالبه بدونی خرید مغز پسته مرغوب، عطر و مزه دل‌انگیزی به کوکی‌های پسته‌ای شما می‌ده.
در آخر هم خمیر رو به‌شکل توپ‌های کوچولو تقسیم کنین و کمی فشار بدین تا صاف بشن. می‌تونین برای تزئین در مرکز کوکی‌ها، یه پسته کامل رو قرار بدین؛ شما می‌تونین خرید پسته آنلاین رو با ناتژی تجربه کنین. حالا بدون نیاز به فر، می‌تونین کوکی‌ها رو توی یه تابه چرب‌شده با حرارت بسیار کم قرار داده و منتظر بمونین تا بپزن. طلایی‌شدن لبه‌های کوکی‌ها، به‌معنی آماده‌شدن اون‌هاست.
5- شیرینی اناری
مواد لازم:
- بسکویت: 2 لیوان پودر شده
- کره: نصف لیوان
- دونه انار: یک لیوان
- شیرعسلی: نصف لیوان
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- فندق: به‌مقدار لازم
ممکنه به وسایلی مثل فر دسترسی نداشته باشین؛ بنابراین می‌تونین شیرینی شب یلدا بدون فر رو امتحان کنین. شیرینی اناری بسیار ساده‌ست و نیازی به فر هم نداره. برای تهیه این شیرینی مخصوص شب یلدا، باید ابتدا بسکویت‌ها رو با کمک غذاساز خوب پودر کنین و داخل یه کاسه بزرگ بریزین. حالا کره رو به‌صورت بن‌ماری ذوب‌کرده و به بسکویت‌های پودرشده اضافه کنین؛ باید خوب هم بزنین تا مخلوط یکنواختی به‌دست بیاد.
در مرحله بعدی شیرعسل و وانیل رو کم‌کم به مخلوط اضافه کنین و هم بزنین تا همه مواد کاملا ترکیب بشن. بعد از این مرحله، دونه‌های انار و فندق خرد شده رو به مخلوط اضافه کنین و به‌آرامی هم بزنین. حالا برای شکل‌دهی شیرینی‌ها، از مخلوط به‌اندازه دلخواه بردارین و به‌شکل توپک‌های کوچک دربیارین. حالا وقتشه توپک‌ها داخل یخچال استراحت کنن؛ بعد از یه ساعت شیرینی‌ها آماده سرو هستن.
6- شیرینی یلدایی با کرنبری
مواد لازم:
- کره: 150 گرم
- شکر قهوه‌ای: 100 گرم
- شکر سفید: 100 گرم
- تخم مرغ: یک عدد
- وانیل: یک قاشق چای‌خوری
- آرد: 200 گرم
- بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- کرنبری خشک: 100 گرم
- گردو خردشده: 100 گرم
شیرینی کرنبری، شیرینی مناسب شب یلداست که گزینه‌ای خوشمزه و متفاوت برای این شب به‌یادماندنیه. ابتدا فر رو با دما 180 درجه سانت‌گراد گرم کنین و سینی رو با کاغذ روغنی بپوشانین. حالا باید موادی مثل کره، شکر قهوه‌ای و شکر سفید رو داخل یه کاسه بزرگ بریزین و با هم‌زن برقی به‌مدت 2 الی 3 دقیقه هم بزنین تا کرمی و یک‌دست بشه. تخم مرغ و وانیل هم به مواد اضافه و خوب هم بزنین. داخل یه کاسه دیگه مواد خشک مثل آرد، بکینگ‌پودر و نمک رو با هم مخلوط کنین؛ حالا این مواد رو داخل مخلوط کره بریزین، هم بزنین و یه خمیر یه‌دست آماده کنین. در این مرحله، کرنبری خشک و گردو خرد شده رو به خمیر اضافه و با قاشق به‌آرامی هم بزنین. حالا از خمیر به‌اندازه گلوله‌های کوچک بردارین و با فاصله از هم بچینید. کوکی‌ها رو به‌مدت 10 الی 12 دقیقه داخل فر قرار بدین؛ سپس آماده سروه.
شیرینی یلدایی با ناتژی
شب یلدا با خوراکی‌های لذیذ و شیرینی‌های معروفش، جذابیت بیشتری پیدا کرده. شما می‌تونین شیرینی‌های خوشمزه و دلچسب شب یلدا رو به‌صورت خونگی تهیه کنین. طرز تهیه شیرینی شب یلدا، بسیار آسان و راحته؛ بنابراین با چند قلم مواد می‌تونین انواع شیرینی شب یلدا رو درست کنین و روی سفره یلداتون بزارین. برخی از این شیرینی‌ها به آجیل و خشکبار نیاز دارن؛ بنابراین برای اینکه بتونین شیرینی‌های باکیفیتی درست کنین، باید آجیل و خشکبار مرغوب رو به‌کار ببرین. فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار ناتژی می‌تونه بهترین گزینه برای خرید محصولات مورد نیاز شما باشه.