مشاوره و آموزشی
خواص پسته | مهم‌ترین خواص پسته برای بدن
پسته یکی از جذاب‌ترین مغزیجات خوراکی است که طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد و از قضا مرغوب‌ترین انواعش در ایران کشت میشه. طعم، رنگ و خواص پسته به اندازه‌ای بی‌نظیر و شگف انگیزه که اون رو به یکی از لوکس‌ترین خوراکی‌های دنیا تبدیل میکنه. اگه شما هم از عشاق پروپاقرص این مغز جذاب هستید و دوست دارید بدونید پسته چه خاصیتی دارد تا انتهای مقاله با ما همراه باشید تا فواید پسته رو با هم مرور کنیم.
مهم‌ترین خواص پسته چیست؟
پسته یکی از خوش‌رنگ و لعاب‌ترین مغزهای خوراکی به حساب میاد اما در کنار جذابیت‌های بصری خواص فوق‌العاده زیادی داره که آن را به جایگزین شایسته‌ای برای انواع و اقسام هله هوله های بازاری تبدیل میکنه. از مهم‌ترین خواص پسته می‌تونیم درصد بالای چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان رو نام ببریم که کاهش وزن و سلامت قلب و روده رو به همراه میاره. همچنین به باور بسیاری از متخصصان، پسته بهترین آجیل برای کم خونی هم به حساب میاد و با آهن زیادش این مشکل رو تا حد خوبی کنترل میکنه. پسته هم به شکل خام یا شور مصرف میشه، هم در انواع و اقسام آجیل و هم در دسرها و غذاهای خوش طعمی که بسیاریشون هم ایرانی هستند. در ادامه 13 مورد خواص پسته رو مفصل توضیح میدیم.
خواص پسته خام
پسته خام در یک کلام دوست‌دار قلب شماست چرا که با درصد بالای پتاسیم و چربی‌های غیراشباع از بروز سکته‌های قلبی و لخته جلوگیری میکنه. علاوه بر این به دلیل عدم استفاده از نمک در پسته خام، فشار خون که یکی از مهم‌ترین عوامل ایجاد بیماری‌های قلبی به حساب میاد رو بالا نمی‌بره؛ پس اگه با این مشکل دست و پنجه نرم می‌کنید می‌تونید پسته رو با خیال راحت در برنامه غذاییتون قرار بدید و از خواص پسته خام بهره‌مند بشید. فیبر زیاد یکی دیگه از فواید پسته خام به حساب میاد که باعث ایجاد حس سیری، بهبود یبوست و لاغری میشه.
پسته تازه دو نوع پوست داره؛ اولی غلاف قرمز نازک و ترد و دومی هم پوست سفت و استخوانی که روی مغز پسته قرار گرفته. جالبه بدونید هر دوی این پوست‌ها خواص شگفت‌انگیزی دارند. رفع بوی بد دهان، التیام زخم‌های دهان، استحکام لثه، رفع حالت تهوع ، رفع سکسکه و اسهال و درد معده از جمله خواص پوست پسته خام به حساب میان. پوسته سخت و استخوانی هم میتونه مواد مغذی بسیاری رو به خاک کشاورزی اضافه کنه.
وجود بیوتین یکی از خواص پسته خام برای مو به حساب میاد که از ریزش مو تا حد زیادی جلوگیری می کنه و موهایی قوی، سالم و ابریشمی رو برای شما به ارمغان میاره.
خواص پسته برای زنان
پسته چربی‌های غیراشباع بسیاری داره که در بهبود علائم بیماری‌هایی مثل سندرم پلی کیستیک و اندومتریوز موثرند اما این مهم‌ترین خواص پسته برای زنان نیست. از آن جایی که خانم‌ها در طول چرخه قاعدگی مقدار قابل توجهی از خون بدنشون رو از دست میدن، نیازه که در این دوران از خوراکی‌های خون‌ساز استفاده کنند؛ پسته سرشار از آهن و ویتامین B6 است که به خون‌سازی کمک زیادی می کنند. علاوه بر این با داشتن مقادیر زیاد مس به جذب بیشتر آهن کمک میکنه. خواص پستع برای زن باردار هم بسیار زیاده و سلامت مادر و جنین رو تضمین میکنه. با توجه به همه موارد گفته شده، پسته میتونه جایگزین بسیار مناسبی برای هله هوله‌های ناسالم در رژیم غذایی بانوان باشه. اگر میخواید پسته رو به رژیم غذاییتون اضافه کنید برای خرید یا اطلاع از قیمت این مغز، کافیه روی کلمه قیمت پسته کلیک کنید.
خواص پسته در بارداری و شیردهی
پسته از جمله مواد غذایی است که خوردنش در دوران بارداری به شدت توصیه میشه چون هم به رشد و تکامل بهتر جنین کمک میکنه و هم سلامت و حال خوب مادران در این دوران رو تضمین میکنه. از خواص پسته برای باردار شدن هم چشم‌پوشی نکنید که باعث افزایش میل جنسی در خانم‌ها میشه و شانس تشکیل جنین سالم رو افزایش میده. خواص پسته در زن باردار و شیرده به حدی زیاده که بسیاری از متخصصان بر مصرفش در دوران شیردهی تاکید ویژه‌ای دارند. پسته به دلیل وجود فیبر، کربوهیدرات و آهن هم کیفیت و هم حجم شیر مادر رو زیاد می کنه و خوراکی مناسبی برای مصرف در دوران شیردهی به حساب میاد.
البته یادتون باشه که برای مصرف پسته در دوران بارداری حتما باید پزشکتون مشورت کنید و از مصرف زیادش هم اجتناب کنید چون ممکنه عوارضی مثل یبوست، اسهال و دل درد رو به همراه بیاره. موارد زیر بعضی از خواص پسته برای زنان باردار هستند:
- کاهش فشار خون بارداری
- تقویت سیستم ایمنی
- کاهش احتمال ابتلا به دیابت بارداری
- رفع یبوست
- کمک به رشد و تکامل مغز جنین
- حفظ سلامت قلب جنین و مادر
- کمک به حفظ وزن متعادل با جلوگیری از ریزه‌خواری
- حفظ سلامت استخوان های مادر و جنین
- جلوگیری از کم خونی در دوران بارداری
خواص پسته خام برای کم خونی
تقریبا کم‌تر کسی پیدا میشه که درباره خواص پسته خام برای کم خونی چیزی نشنیده باشه. پسته بیشتر از هر مغز خوراکی دیگه‌ای آهن داره. متخصصان میزان آهن موجود در پسته رو 14 میلی گرم در هر 100 گرم تخمین می‌زنند که نسبت به مغزیجاتی مثل بادام درختی، بادام زمینی و بادام هندی بسیار بیش‌تره. در کنار درصد بالای آهن، پسته سرشار از ویتامین B6 و مس هم هست که در خون‌سازی و جذب آهن تاثیر بسزایی دارند؛ بنابراین اگه از کم خونی رنج می‌برید مصرف این خوراکی جذاب رو حتما در رژیم غذاییتون بگنجونید. البته خوبه که پسته رو در زمان مناسبی هم استفاده کنین تا تاثیر بیشتری برای کم خونی بذاره. تو مقاله بهترین زمان مصرف پسته برای کم خونی راجع به این موضوع توضیح دادیم.
خواص پسته برای کودکان
پسته مغز خوش طعمیه که میتونه به سادگی جایگزین انواع چیپس و پفک‌های ناسالم بشه و در رژیم غذایی کودکان جایگاه ویژه‌ای داشته باشه. خواص پسته برای کودکان بی‌شماره، از جمله:
- درصد کلسیم بالای موجود در پسته به رشد استخوان ها کمک میکنه
- جلوگیری از کم خونی با داشتن مقادیر بالای آهن
- کمک به افزایش هوش کودکان با ویتامین B6
- به دلیل میزان بالای پروتئین میتونه جایگزین گوشت برای کودکان کم غذا باشه
- بهبود یبوست به کمک فیبر
خواص پسته خام برای فشار خون
تنظیم فشار خون یکی از فواید پسته است که شاید در موردش کم‌تر شنیده باشید. این خاصیت پسته از پروتئین و آرژنین و مواد معدنی مثل کلسیم، پتاسیم و منیزیم سرچشمه می گیره که در تنظیم فشار خون بسیار مفید هستند. همچنین از آن جایی که در پسته خام نمک حذف شده گزینه بسیار ایده‌آلی برای مبتلایان به فشار خون بالا هم به حساب میاد.
خواص پسته برای کبد چرب
چربی‌های ناسالم موجود در غذا از مهم‌ترین علل ابتلا به بیماری کبد چرب به حساب میاد. سبک زندگی سالم تنها راه کنترل این بیماریه. اولین گام برای داشتن سبک زندگی سالم حذف چربی‌های اشباع و جایگزین کردن چربی‌های غیراشباع و مفیده و در این حالت چه خوراکی بهتر از پسته. پسته با داشتن چربی‌های غیراشباع و آنتی اکسیدان‌هایی مثل ویتامین E هم میزان چربی بدن رو کاهش میده و هم با داشتن خواص ضد التهابی، التهاب و درد کبد رو تا حد زیادی کم میکنه. از همه مهمتر داشتن فیبر بالا یکی از خواص پسته خام برای لاغریه و کنترل وزن بر کنترل بیماری کبد چرب هم تاثیر بذاره.
خواص پسته در بدنسازی
بدنسازان نیاز دارند برای تامین انرژی در طول تمرین از انواع مختلف مغزیجات خوراکی و آجیل‌ها استفاده کنند؛ بنابراین خرید آجیل مخلوط، که ترکیبی از پسته، بادام زمینی، بادام هندی و… است به یکی از روتین‌های زندگیشون تبدیل میشه. پسته از بهترین انتخاب‌ها برای بدنسازیه. از جمله خواص پسته در بدنسازی میشه به موارد زیر اشاره کرد:
- درصد بالای پروتئین که به عضله سازی کمک میکنه
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش با فیبر بالا
- کمک به جذب بیشتر آب
- افزایش انرژی در طول تمرینات
- افزایش سوخت و ساز بدن
- کمک به آرامش و تمرکز
خواص پسته برای لاغری
یکی از مهم‌ترین دلیل چاقی، ریزه خواری و استفاده از هله هوله‌ها در زمان‌هایی که بدن هیچ نیازی بهشون نداره، در این حالت با جایگزین کردن یک خوراکی سالم می‌تونیم گام مهمی برای کاهش وزن برداریم. پسته فیبر بسیار بالایی داره در نتیجه بعد از خوردنش تا چند ساعت احساس سیری می‌کنید و به سراغ ناخنک زدن به غذاهای مختلف نمی‌رید. یکی دیگه از فواید فیبر کمک به عملکرد بهتر دستگاه گوارش و از بین برد یبوسته که خودش در لاغری نقش داره.
در کنار همه این موارد پسته سرشار از چربی‌های خوبه، لیپید یکی از این چربی ها است که به طور کامل جذب بدن نمیشه در نتیجه پسته کالری بسیار کم‌تری نسبت به بسیاری از خوراکی‌ها داره؛ در نتیجه می‌تونید برای بهره بردن از خواص پسته در لاغری این مغز رو به میان وعده‌تون اضافه کنید.
خواص پسته برای مردان
خواص پسته شور و خام تنها برای خانم‌ها و کودکان نیست بلکه برای آقایان هم بسیار مفیده و حتما باید در رژیم غذایی‌شون جا بگیره. خواص پسته برای مردان شامل:
- افزایش هورمون تستوسترون
- تقویت قوای جنسی
- کاهش سطح کلسترول و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته
- جلوگیری از ایجاد لخته‌های خونی
- کاهش قند خون ناشتا
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
خواص پوست پسته برای مو
خواص پوست پسته برای مو و پوست از جمله ناشناخته‌ترین فواید این خوراکی جذاب به حساب میاد که کم‌تر کسی در موردشون میدونه. پوسته منعطف و قرمز رنگی که سرشار از ویتامینهایی از جمله بیوتینه که به رشد بیشتر موها کمک میکنه؛ بنابراین اگه از ریزش مو رنج می‌برید کافیه این پوسته رو بجوشونید و عصاره اون رو به ریشه و ساقه موهاتون بزنید. روغن پسته هم مثل پوست پسته فواید ریز و درشتی برای تقویت پوست و مو داره. روغن پسته سرشار از ویتامین E و آنتی اکسیدانه که به افزایش خون‌رسانی و اکسیژن‌رسانی به پوست کمک میکنه در نتیجه از مهم‌ترین خواص روغن پسته برای دور چشم کم کردن چروک و تیرگی دور چشمه.
خواص پسته از نظر طب سنتی
خواص پسته از دیدگاه طب سنتی بی‌شماره. طبع پسته گرم و خشکه که برای رفعش میشه از مصلح‌هایی مثل سرکه، انار ترش و یا برگه زردآلو استفاده کرد. این خواص شامل:
- تقویت معده
- درمان اسهال
- تقویت قلب
- تقویت اعصاب
- تقویت ذهن و افزایش حافظه
- تسکین سرفه
- بهبود کبد
- پیشگیری از سرطان
خواص پسته خام برای قلب
به سلامت قلب و عروق و پیشگیری از سکته‌های قلبی کمک میکنه. خواص مغز پسته خام برای قلب شامل:
- افزایش سطح کلسترول خوب و کاهش سطح کلسترول بد
- کاهش خطر بسته شدن شریان های قلب
- تثبیت ریتم قلب
- تقویت عملکرد عضلات قلب
- کنترل فشار خون
- کاهش جذب چربی و کلسترول
سوالات رایج درباره خواص پسته
1- خواص پسته تازه بیشتر است یا خشک؟
طبیعتا در پسته تازه ویتامین‌ها و مواد مغذی بیشتری وجود داره که بعضی از اون‌ها ممکنه در اثر خشک شدن از بین برند اما خشک شدن در شرایط مناسب و استاندارد میتونه خواص پسته خشک را تا حد زیادی حفظ کنه؛ در نتیجه گاهی میزان قیمت آجیل و پسته دلیلی بر سلامت و کیفیتشه.
2- پسته خام بهتره یا شور؟
پسته خام به دلیل نداشتن نمک خاصیت بیشتری نسبت به پسته شور داره و استفاده از اون برای بیماران مبتلا به فشار خون و کودکان توصیه میشه و خواص پسته خام در بارداری هم که واضح و مبرهنه.
3- روزانه چند عدد پسته بخوریم؟
مصرف زیاد پسته میتونه مشکلاتی مثل یبوست، اسهال و دل درد رو به همراه داشته باشه. متخصصان مصرف 30 گرم پسته در روز برای افراد عادی رو مناسب می‌دونند.
4- طبع پسته گرم است یا سرد؟
پسته طبع گرم و خشکی داره و برای رفعش می‌تونید اون رو در کنار مصلح‌هایی مثل سرکه، انار ترش و یا برگه زردآلو استفاده کنید.
5- بهترین زمان خوردن پسته در روز کی هست؟
خوردن پسته در هر ساعتی از روز ممکنه اما خواص پسته ناشتا بسیار زیاده، چون وقتی این مغز مغذی رو صبح زود میل می‌کنید درصد جذب مواد معدنی، ویتامین، پروتئین و چربی‌های غیراشباع به بالاترین سطح ممکن میرسه.
6- پسته برای رژیم غذایی هم خوبه؟
پسته فیبر بالایی داره که هم شما رو برای مدت طولانی سیر نگه میداره و هم عملکرد دستگاه گوارش رو بهبود میده در نتیجه برای رژیم غذایی گزینه ایده‌آلی به حساب میاد.
7- چه زمانی خوردن پسته ضرر داره؟
پسته شور مضراتی رو برای سلامتی به همراه داره که از جمله آن‌ها می‌تونیم به بالا بردن فشار خون اشاره کنیم که علائمی مثل سبکی سر، تاری دید، گیجی و غش رو شامل میشه. در کنار این موارد فیبر بالای پسته در صورت مصرف کنترل نشده میتونه مشکلاتی مثل یبوست، اسهال، معده درد و نفخ رو به وجود بیاره.